怎么挑茄子保存时间长还新鲜的方法

来源：福州市高厨职业学校时间：2020/5/30 17:09:09

　　怎么挑茄子才嫩

　　我们在买茄子的时候肯定希望买到比较嫩的茄子，因为茄子的老嫩对品质好坏影响是比较大的，嫩的茄子吃起来比老茄子的口感要好很多。那么我们才能买到比较嫩的茄子呢?

　　判断茄子老嫩有一个比较好的方法就是看茄子的带状环的大小，茄子的带状环的位置是在茄子的萼片与果实连接的地方，有一层白色的但是还稍微有一点淡绿色的环状，有的人把这个叫做茄子的“眼睛”，茄子的眼睛越大，那就说明茄子越嫩，所以我们买的时候一定要看看这个位置再挑选。

　　茄子保存时间长还新鲜的方法

　　我们可以用保鲜袋或者保鲜膜把茄子给包起来，然后放到一个干燥的纸箱子里，再把纸箱子放到阴凉通风的地方保存就可以了。我们可以把茄子切成片，然后用油稍微煎一下，再把煎好的茄子放到冰箱中进行冷藏，等到用的时候拿出来就可以了。我们也可以用草纸把茄子给包起来，然后茄子把朝上放到纸箱子里，再放到阴凉通风的地方保存就可以了。

　　想提醒大家的是在对茄子保存之前切记一定不要用水对茄子进行清洗，因为茄子表面覆盖着一层蜡质，这层蜡质对茄子起到保护的作用，在一定程度上可以增加茄子不受细菌和微生物的侵袭，而且可以使茄子看起来有光泽，如果我们用水给冲洗掉了的话，不管我们怎么保存茄子都是很容易腐烂变质的。

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