新手学做抹茶开心果曲奇饼干

来源：无锡子衿西点培训学校时间：2020/8/20 10:01:15

　　抹茶完全不会让你感到甜腻，奶油中清新的茶香和淡淡的苦味在口中层层绽放，能为你把夏日的闷热感一扫而光。

　　材料低筋面粉102克黄油75克糖粉35克蛋黄9克抹茶粉3克开心果50克

　　黄油软化备用

　　开心果切碎

　　低筋面粉、抹茶粉混合过筛

　　软化好的黄油加入糖粉，先用刮刀压拌均匀

　　再用电动打蛋器打顺滑(注意：打匀即可，无需打发)

　　一次性加入蛋黄液，再用电动打蛋器打均匀即可

　　加入过筛好的粉类

　　用刮刀摁压拌匀至无干粉

　　加入开心果碎

　　拌均匀

　　把做好的面团放在保鲜膜上，先大概捏出形状。

　　整形好的面团放冰箱冷藏过夜

　　把冷藏好的面团切成厚度约0.8～1cm厚，排放到烤盘上，要留有空隙

　　放入预热好的烤箱165°C25分钟，中层，顶部放烤盘或烤网盖锡纸(低温烘烤，放烤盘都是为了饼干表面不上色，颜色更好看)

　　烤好的曲奇饼干颜色特别好看，翠绿翠绿的

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