蜜豆吐司怎么做

来源：武汉英佳尔培训学校时间：2020/6/30 14:46:41

      武汉英佳尔培训学校--南瓜蜜豆吐司做法

 制作原料：日式面包粉：300g　牛奶：80g　鸡蛋：1个　白砂糖：77g　　食盐：5g　　酵母：5g　　黄油：20g　南瓜泥：95g　蜜豆：适量

制作步骤：

 1. 把南瓜去皮切片，放锅中蒸熟后料理机打成泥。

 2. 除黄油，蜜豆外，把食材一同放入面包桶内，酵母和糖隔开放

 3. 启动和面程序10分钟把面和好后再加入软化的黄油，再次启动10分钟。

　　4. 揉至能拉出手膜状。

　　5. 整形放入容器内盖上保鲜膜室内常温发酵，30分左右

　　6. 发酵至1.5倍大，戳洞不回缩的状态即可。

　　7. 取出排气，均匀分割出三个面团。

　　8. 擀至7CM长舌状，铺上蜜豆，铺多少依个人喜好，没有要求。

　　9. 从一端卷起至另一端收口捏紧。

　　10. 收口朝下依次放入吐司盒，第二次室内常温发酵30分钟左右。

　　11. 至八分满的状态，盖上吐司盖。

　　12. 烤箱底层用网架上下火150度，烘烤50分钟。出炉后开盖倒出放至网架待凉，不宜长时间闷在吐司盒里，以免闷出水气导致吐司有所回缩，影响口感。

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