位置:武汉英佳尔培训学校 > 学校动态 > 哪里学做正宗的过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的食品,五十多年前传至昆明,此种食品主辅合一,深受各族人民群众的喜爱。
过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
云南米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”工艺复杂,生产周期长。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。
武汉英佳尔小吃培训学校是以培训特色西点蛋糕而闻名的,其小吃、西点、饮品培训更是兼具各种特色、风味。
尊重原创文章,转载请注明出处与链接:http://www.peixun360.com/1530/news/279880/违者必究! 以上就是武汉英佳尔培训学校 小编为您整理 哪里学做正宗的过桥米线的全部内容。