瓦香鸡的做法

来源：武汉英佳尔培训学校时间：2020/6/21 17:31:35

       武汉英佳尔餐饮培训学校瓦香鸡的做法

  用料主料   鸡翅根10块  红皮洋葱半个 杏鲍菇1个  土豆半个   尖椒1个

  辅料 葱适量 生姜5片 大蒜5颗 红尖椒少许 麻椒20颗 蚝油2勺 番茄酱3勺 辣椒酱适量

　　做法：鸡翅根用刀从中间一破两半，用清水反复浸泡出血水后，放料酒、葱末、姜丝、生抽、少许盐腌制至少15分钟。腌制期间处理其他主料。

　　将其他主料和配料逐一清洗干净备用

　　洋葱切丝，杏鲍菇切菱形片，土豆切片，尖椒切方块，葱姜蒜切小块。

　　将海天蚝油、番茄酱、辣椒酱混合，加少许矿泉水搅均备用。

　　锅中放少许油烧至7成热，将腌好的鸡翅根放入煎6分钟两面金黄，倒出备用。

　　重新坐锅放油，放葱姜蒜、辣椒、麻椒爆香。

　　依次放入洋葱、土豆、杏鲍菇、尖椒翻炒至7成熟，倒入煎好的鸡翅根。

倒入步骤4的调味汁，大火翻炒5分钟，观察酱汁变粘稠，与所有食材融为一体，颜色鲜亮，尝尝味道!

鲜、香、麻、辣，微甜。即可出锅啦!

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