想开私房烘焙 如何选品

来源：长沙品之味培训学校时间：2021/1/26 16:12:21

　　许多小伙伴看准了商机，果断转行加入私房烘焙大军。想要做好私房就和做好直播一样，选品是关键，那么私房烘焙卖什么产品才会大火呢? 今天长沙西点蛋糕培训学校 就来和大家一起分享“私房选品”的秘诀。

　　1.蛋糕

　　不用小编多说，对私房有些许了解的小伙伴都知道，蛋糕就是私房主要的订单来源，它决定着一家私房能否长期生存。特别是新鲜手作的奶油蛋糕/慕斯蛋糕 ，一定是主打产品，婚宴、寿礼、满月等场合都需要，市场需求多且利润空间大，一定要做出自己的特色。

　　在原材料方面建议选择健康的动物奶油，增加口感，提升品质，招揽更多回头客。

　　在装饰上有两种选择，第 一种是当下非常流行的简约风，干净利落的抹面加上些许点缀，一款蛋糕就做好啦，十分能够迎合年轻人的审美;

　　第二种可以加上一些翻糖小装饰代替塑料玩具，打造一个主题蛋糕，如结婚纪念日主题，这种又有故事，又健康的蛋糕，一定会受到追捧。

　　2.甜品

　　水果千层、豆乳盒子、流心挞、酥皮泡芙、梦龙卷、提拉米苏、舒芙蕾、雪媚娘、爆浆蛋糕……

　　这些好吃的甜品，谁能抵住它们的诱惑呢?只要你手艺足够好，足够敏感，能够抓住行业风向，甜品将是很大的利润增长点。

　　想做私房的伙伴们，甜品建议做得小一点，吃甜品的一般都是美女小姐姐或是小朋友，他们怕胖或者食量较小，满足他们胃口大小，甚至还有点吃不够的感觉，才是美妙的，“饥饿营销”什么时候都管用。

　　在包装上一定要审美在线，这就是一个颜值为王的时代，好看的产品+好看的包装能加分很多。顾客吃着有面子，对于品牌形象也有很大的助益，所以好包装一定不能省。

　　3.点心/干点/小零食

　　蛋黄酥、凤梨酥、牛轧糖、雪花酥、黄油曲奇、蔓越莓饼干等等虽然都是老牌网红了，但丝毫不影响它们在吃货心中的地位。

　　可见，做好老网红也能带来新商机，再加入溶豆、果蔬片等宝宝吃的辅食，生意想不好都不行。

　　4.甜品台

　　想要赚更多钱吗?那甜品台生意一定不能错过!

　　| 举个例子，前段时间，朋友家宝宝的满月party上，一个带有小甜品、饼干、糖果、翻糖蛋糕的甜品台报价在4500元，利润很是丰厚。

　　做甜品台好能够掌握一定的翻糖技术，大型的翻糖蛋糕又吸睛，是甜品台高价的主要原因。

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