深圳哪个机构学轻食 轻食的误区

来源：深圳食为先餐饮小吃培训机构时间：2024/1/31 15:48:36

　　什么是真正的轻食

　　轻食一说，较早是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味;此外，常被解释为餐饮店中、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。

　　其实“轻食”不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，轻的不仅仅是指食材分量，更是食材烹饪方式简约，保留食材的本来营养和味道。让食用者的营养摄取无负担，无压力，更健康，同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。

　　轻食的误区

　　1、轻食等于节食

　　轻食奉行的是低热量原则，提倡少吃，在增加正常膳食结构和一定热量的前提下尽量选择饱腹感强的食物，把热量控制在一定的范围内，这并不等同于节食。

　　2、素食不管吃多少都很养生

　　素食怎么吃都是养生的吗?其实不然，食用素食过量也会导致营养过剩。因为素食中富含糖类的根茎类食材或谷类，热量都非常惊人。以100克的量作对比，红薯的热量约为9卡(卡=1000卡路里)，鲜玉米的热量约为10卡，热量为一般素食的2~3倍。

　　轻食和素食的区别

　　素食，顾名思义，吃的都是谷物，蔬菜，拒绝一切肉食，但是长此以往，容易造成营养元素的缺乏，包括缺乏维生素B12、钙、铁、碘以及Omega-3脂肪酸。

　　而轻食没有严格的标准，主要是指低糖、低脂、低盐，且富含膳食纤维的食物，可简称为“三低一高”的食物。轻食不等于素食，用来制作轻食的食材并非只有蔬菜和水果，还应包括肉类、粗粮、酸奶等。

　　轻食和减肥餐的区别

　　轻食是控制在一定热量下自由搭配膳食，而减肥餐往往都是不健康的节食，二者的共同之处在于都提倡少食多餐。健康的减肥方式是轻食而不是吃一些减肥餐。

　　轻食和健身餐的区别

　　健身餐的蛋白质含量是很高的而且也含有一定的碳水，而且调料用的都是0卡路里的，所以味道相对来说会淡一些。

　　轻食主要是指低糖、低脂、低盐，且富含膳食纤维的食物，可简称为“三低一高”的食物。

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