深圳卤肉卷技术培训班比较专业的

来源：深圳食为先餐饮小吃培训机构时间：2024/1/31 15:46:18

　　深圳卤肉卷技术培训班比较专业的，卤肉卷其实就是用面食包裹卤肉和卤菜，再做进一步加工而成的美食。是大街小巷各小吃店受到食客很欢迎的小吃美食。想学小吃创业，许多人会学卤肉卷，下面介绍卤肉卷的培训班。
　　卤肉卷培训的介绍
　　卤肉卷是一种特色鲜明的美食，它采用烙好的薄饼，包裹上精心卤制的各类肉菜、配菜、加上各类调味料，做到了饼皮香脆，馅料浓香鲜美。
　　深圳食为先小吃实训机构是一家专注于小吃制作技术研究和传授的机构，自成立以来，一直致力于传承和发扬中华美食文化。目前，食为先已经拥有300多种小吃项目，包括早餐，夜宵，快餐，炒菜，特色粉面，饼类，饮品以及休闲小吃，烘培西点等。这些项目能够满足不同客户的需求，无论是想要享受快捷方便的早餐，还是在夜晚寻找美味可口的夜宵，或是想要品尝一些特色小吃，食为先都能提供优质的选择。
　　卤肉卷培训内容
　　1：卤水制作
　　步，主要系统学习如何使用各类中药材，按照比例熬制卤水。这里重点学习配料、掌握火候、调味等知识。
　　2：卤制原料
　　第二步，主要系统学习如何使用卤水卤制牛肉、鸡肉、千张、藕片等原料。这里重点学习原料处理、掌握卤制火候、时间等知识。
　　3：黑酱制作
　　第三步，主要系统学习如何使用清水/白糖/鸡精/豆瓣酱/甜面酱/海鲜酱/老抽等食材制作卤肉卷专用黑酱。
　　4：蒜蓉酱制作
　　第四步，主要系统学习如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄酱/鸡精/耗油等食材制作卤肉卷专用蒜蓉酱。
　　5：辣椒红油制作
　　第五步，主要系统学习如何使用辣椒面、芝麻、姜葱蒜等食材制作卤肉卷专用辣椒红油。
　　6：面饼制作
　　第六步，主要系统学习如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松剂等食材制作面饼。这里重点学习和面、醒面、切剂子、揉面、擀面等知识。
　　7：烙饼
　　第七步，主要系统学习如何操作使用电饼铛烙饼。这里重点学习掌握温度、煎饼等知识。
　　8：卷饼
　　第八步，主要系统学习如何将烙好的薄饼卷成漂亮的卤肉卷。这里重点学习刷酱、主菜搭配、卷饼手法、技巧等知识。

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