酸辣粉怎么做好吃又简单教程

来源：深圳食为先餐饮小吃培训机构时间：2024/1/29 9:35:14

　　酸辣粉的做法

　　材料：红薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，干辣椒2个。

　　调料：食用油30克，香油1小匙，高汤1匙，保宁醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。

　　做法：

　　1、红薯粉洗净，用清水泡发;

　　2、香菜洗净切段;

　　3、香葱洗净切花;

　　4、榨菜切末;

　　5、锅内倒入食用油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内;

　　6、锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中;

　　7、加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

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