港式甜品、西点、咖啡、茶饮日渐融合,综合的经营模式由于产品多样化,丰富的搭配和可选择性。正成为走向成功的选择!
多元化经营已经成为一种趋势,帮你打造休闲时尚的美食空间。品种丰富多样化,让你一年四季没有淡季!
培训对象:想开甜品店,甜品爱好者,甜品行业从业创业人员。
培训目标:系统掌握西点烘焙、港式甜品、咖啡基础知识,奶茶饮品的制作,并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的辨别和特性,店铺的管理与营销策划等。可胜任复合甜品师的工作和独立开店的能力。
培训时间:学习20-25天,随到随学,循环教学。一期不会,0元再学。
培训内容:甜品、西点、烘焙的制作;设备的操作和选购要点;甜品西点原料的辨别和特性,综合甜品店、西点咖啡甜品店的运营策划和管理。
港式甜品培训:
1、港式甜品的由来以及市场的分析,工具与设备的介绍。
2、冰糖水、糖不甩胶、糖不甩馅的教法
3、糖不甩、双皮奶、椰奶冻
4、芒果班戟、香蕉班戟、榴莲班戟
5、芒果糯米糍、榴莲糯米糍、椰汁紫米糕、椰汁红豆糕
6、焗荔茸西米布甸、芝麻糊、杏仁茶
7、核桃露、花生糊、红豆沙
8、芋球、汤丸馅、汤丸
9、黑糯米系列、汤丸系列、姜汁撞奶
10、杏仁蛋白、黄金番薯糖水、紫薯银耳汤
11、桂圆银耳汤、海底椰汁、紫薯椰汁西米露
12、双薯椰汁西米露、杂果椰汁西米露、香蕉椰汁西米露、芒果椰汁
13、西米露、香芋椰汁西米露
14、汁胆、杨枝甘露、西米、白雪汁
15、黑凉粉、凉粉水、黑糯米
16、雪山系列、小丸子系列
17、奶昔系列、果汁系列
西点培训班:
16 西点胚的制作与练习
17 慕斯的制作与加工工艺
18 提拉米苏、蓝莓芝士学习制作与讲解
19 草莓之恋、抹茶清新学习制作与讲解
20 德式黑森林、布朗尼学习制作与讲解
咖啡培训班:
1.咖啡基础知识
2.咖啡起源
3.了解吧台
4.认识咖啡机,磨豆机
5.咖啡器具
6.什么是咖啡师? 认识espresso
8.学习如何萃取espresso
9.尝试制作意式浓缩
10.尝试制作一杯美式咖啡
11.拿铁与卡布奇诺的区别
12.奶泡的打发与融合学习讲解。
13.学习练习奶泡的打发
14.牛奶咖啡的融合
15.学习练习接粉,控粉,布粉
16.填压的要点及注意事项
17. 尝试制作卡布奇诺咖啡,拿铁咖啡
18. 讲解学习黄金圈,心形拉花
19.巩固强化练习奶泡打发
20.热卡布奇诺咖啡,热拿铁咖啡学习制作
21.勾花筛粉学习练习
22.冰卡布奇诺,冰拿铁的学习制作
23.咖啡机的清洁与护理,
24.咖啡毕业测试,总结与分享
营销课程的总结,开店经验交流课,以及开店的运营和策划课程(1.行业市场的分析2.技术口味调配3.设备及原料采购4.店面装修方案5.人员配置6.开业宣传策划及促销7.运作期间遇到的危机解决方案8.如何在竞争对手中脱颖而出9.运营成熟后需认知本店面的定位和长期发展目标)
1.营销课
2.设备原料进货渠道
3.市场分析
4.020新型营销概念
5.店铺5s管理
6.迅速回笼资金
苏州可米可餐饮管理有限公司,是一家技术研发、教育培训、开店指导为一体的培训机构,苏州可米可餐饮管理有限公司创办了苏州米可国际西点学院,主要培训西点、奶茶甜品、咖啡、烘培等课程......情景化教学、国际化教学标准、专业的硬件设备,经验丰富的专业老师,手把手的教学,增加教学质量,让你感受我们专业的教学设施,学院坚持以“专业”、“专心”、“专注”的办学理念,遵循“品牌发展”、“专业学校”,合作共赢的办学宗旨。
学习中心采用理论与实际操作零距离结合的学习方式,推进“理实一体”小班化、私人订制VIP会员教学新模式,全面组织学员参与国际赛事和烘焙展览活动。