奶茶饮品课程内容：

　   第 一课时：

　　设备认识

　　1. 奶茶工作台、制冰机、全自动封口机、果糖机、碎冰机 、沙冰机、原汁机、气泡机、开水器、

　　2. 使用方法以及维护、操作台的型号，造型的设计与选购

　　3.机器设备的注意事项

　　第二课时：

　　小五金器具认识

　　塑料杯架、10升保温桶、电动打蛋器、电子秤(5公斤)、电子秤(30公斤)、不锈钢吸管座、5000百盒壶、700雪克杯、2000百盒壶、1000量杯、500量杯、100量杯、安士杯、26公分钢锅、16公分钢锅、珍珠滤盆、压榨机、计时器、滤网带布、奶茶搅拌匙、30g挂耳量勺、10g定量勺

　　第三课时：

　　物料认识

　　1. 粉类： 植脂末、抹茶粉、布丁粉、奶盖粉、冰淇淋粉、海盐奶盖粉、

　　芒果布丁粉、摩卡咖啡粉、芒果双皮奶粉、牛奶双皮奶粉、 可可粉、白砂糖、冰沙粉、

　　2. 果酱; 柚子茶、果糖、芒果泥、仙草汁、草莓果酱、鲜芋果酱、香蕉泥、 茉莉蜜特制蜜、柚子酱

　　3. 果露： 草莓果露、香草果露、焦糖果露

　　4. 冷冻原浆： 冷冻柠檬汁、香蕉泥

　　5. 半成品：

　　常温保存： 琥珀珍珠、波霸珍珠、西米、柠檬伴侣砂糖(没煮之前可以常温保存)

　　冷藏保存： 布丁、仙草冻、奶盖、紫糯米、芦荟粒、椰果、红豆、海盐奶盖、洛神花茶。柚子酱、芒果泥、纯牛奶、芒果双皮奶、牛奶双皮奶、草莓双皮奶、鸡蛋布丁、奶昔酱(草莓、芒果、香蕉、蓝莓)、气泡水、

　　冷冻保存： 三色芋圆、

　　保温桶保存： 红茶、绿茶、冰水

　　6. 水果: 青金桔、青柠檬、

　　7. 次性包材：700胶杯、500胶杯、粗吸管、细吸管、两用封口膜、一杯袋、　二杯袋

     第四课时：

　　奶茶的制作

　　1.学习泡茶并制作需要添加辅料的奶茶(珍珠奶茶、鲜芋奶茶、茉香奶茶、波霸

　　奶茶、仙草冻奶茶、西米露奶茶、红豆热可可、香蕉鲜奶茶、魅力芦荟奶茶)

　　2.学习泡茶并制作其他特调奶茶(鲜奶烤茶、香蕉鲜奶、布丁鲜奶烤茶、珍珠鲜奶烤茶)

　　第五课时：

　　茶饮的制作

　　学习制作茶饮系列(洛神花茶、韩式柚子茶、水蜜桃QQ、一颗柠檬、柠檬忘情水、苹果白茶冰爽)

　　第六课时：

　　鲜榨果汁的制作

　　学习对新鲜水果的处理(侵泡去除农药残留)，制作鲜榨果汁(西瓜汁、柳橙汁、苹果汁、哈密瓜汁、冰糖雪梨汁)

　　第七课时：

　　双皮奶和酵素饮料的制作

　　学习制作双皮奶(草莓双皮奶、芒果双皮奶、牛奶双皮奶、鸡蛋布丁)和酵素饮料(柳橙酵素、凤梨酵素、青苹果酵素、蔓越莓酵素)

　　第八课时：

　　冰沙的制作

　　学习对冰沙机的使用、制作冰沙(黄金芒冰沙、草莓鲜奶冰沙、摩卡冰沙、芋头牛奶冰沙、抹茶红豆冰沙。樱桃蔓越莓冰沙)

　　第九课时：

　　奶昔的制作

　　学习制作奶昔(草莓奶昔、芒果奶昔、香蕉奶昔、蓝莓奶昔)

　　第十课时：

　　气泡水的制作

　　学习使用气泡机兵制作气泡饮料(柠檬气泡、芒果气泡、柳橙气泡、苹果气泡)

　　第十一课时：

　　奶盖的制作学习制作打奶盖和制作奶盖饮料(奶盖红茶、抹茶奶盖、绿茶奶盖、芒果奶盖)

　　第十二课时：

　　甜品的制作

　　学习甜品制作(尊品芋圆烧仙草、贵妃芋圆红豆汤)

　　第十三课时：

　　自主加强练习

　　第十四课时：

　　学习总结，开店的经经营管理域运作营销课程讲解(生产设备、店面设计装修、人员分配、店面选址租金方案，广告宣传)

　　上海西点烘焙学院成立于1999年，隶属于上海焙甜餐饮管理有限公司，立足于中国经济金融中心--上海，坐落于上海市普陀区，国际化的办学理念和培训标准，造就高端的烘焙西点从业人才和创业人才。至目前近20年办学历史，属人社局就业再就业定点培训机构，上海市职业教育培训示范基地，上海市品牌教育促进单位，上海市餐饮协会理事单位，上海市人社局认定的“品牌学校”和“西式烹调师”品牌项目学校，学校以“教学质量是立校之本”为办学宗旨，打造中国“百年焙甜”职业技术教育品牌学校。

　　上海烘焙培训学校的优势

　　教学好，师资强，设施硬，人社局认定“品牌院校”

　　小班教学，，确保每一位学员掌握所学

　　◆ 小班教学,4-8人每班，课程结束须经过考试才可颁发毕业证或C国际认证证书

　　◆ 三年内0元升级学习，学校研发新品0元分享

　　◆ 学习过程组织各种活动，安排到焙甜各分店和烘焙连锁企业参观实习，推荐就业

　　烘焙行业大师亲自教学指导

　　◆ 拥有外教教学，教授世界先进烘焙技术

　　◆ 师资力量均有10年左右经验

　　◆ 各位老师均有烘焙连锁企业带店经验同等价格，教学质量更优，服务更全

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　　◆ 与国际烘焙教学标准同步的设备与原料、技术

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