翻糖蛋糕课程内容：

　课时：

　　1. 了解产品科目起源和发展前景，初步认识工具及原材料包括用法和储藏法式

　　2. 制作花卉类，了解简易可量产作品工具及制作，小菊四角花，花叶，花苞等

　　第二课时：

　　深入制作写字类英式糖花，百合，康乃馨，小野菊(非洲菊)

　　第三课时：

　　英式糖花，英式玫瑰牡丹，马蹄莲

　　第四课时

　　英式糖花，奥斯丁玫瑰，毛苞，多肉类(2种)

　　第五课时

　　翻糖皮调制与选择，蕾丝膏的运用及组装制作出两种单双层花卉蛋糕组合

　　第六课时

　　重油蛋糕胚烤制及制作异性蛋糕(鞋子，相机，包包等)

　　第七课时：

　　吊线糖霜调制以及黄油糖霜饼干低制作，制作出成品糖霜饼干

　　第八课时：

　　完成1-2款吊线蛋糕

　　第九课时：

　　卡通动物捏造(迪斯尼等，网丝卡通，1-3款制作

　　第十课时：

　　制作卡通主题单双层蛋糕

　　第十一课时：

　　制作3-5层毕业作品，讲解色彩实操以及主题结构组合

　　上海西点烘焙学院成立于1999年，隶属于上海焙甜餐饮管理有限公司，立足于中国经济金融中心--上海，坐落于上海市普陀区，国际化的办学理念和培训标准，造就高端的烘焙西点从业人才和创业人才。至目前近20年办学历史，属人社局就业再就业定点培训机构，上海市职业教育培训示范基地，上海市品牌教育促进单位，上海市餐饮协会理事单位，上海市人社局认定的“品牌学校”和“西式烹调师”品牌项目学校，学校以“教学质量是立校之本”为办学宗旨，打造中国“百年焙甜”职业技术教育品牌学校。

　　上海烘焙培训学校的优势

　　教学好，师资强，设施硬，人社局认定“品牌院校”

　　小班教学，，确保每一位学员掌握所学

　　◆ 小班教学,4-8人每班，课程结束须经过考试才可颁发毕业证或C国际认证证书

　　◆ 三年内0元升级学习，学校研发新品0元分享

　　◆ 学习过程组织各种活动，安排到焙甜各分店和烘焙连锁企业参观实习，推荐就业

　　烘焙行业大师亲自教学指导

　　◆ 拥有外教教学，教授世界先进烘焙技术

　　◆ 师资力量均有10年左右经验

　　◆ 各位老师均有烘焙连锁企业带店经验同等价格，教学质量更优，服务更全

　　◆ 拥有完善的管理服务流程，学员对学校的满意率达百分之九十五以上

　　◆ 学校硬件卓越，设备场地均为同类学校优

　　◆ 与国际烘焙教学标准同步的设备与原料、技术

　　上海烘焙培训学校提供开店支持，创业、就业成功率更高

　　◆ 学员遍布各地，指导学员成功创业的店铺遍布各地

　　◆ 到烘焙连锁企业实习就业

　　◆ 专业研发团队定期研发新品，每季度0元升级新品

　　◆ 可为想开店学员提供设备、原料供货渠道