课程介绍

学习资料

来源：上海王森咖啡西点西餐学校时间：2024/1/25 16:36:57

推荐目前上海人气高的西点烘焙培训机构

　　推荐目前上海人气高的西点烘焙培训机构---王森咖啡西点西餐学校始于1993年，以西点、西餐、咖啡技能培训为核心，专注咖啡西点西餐技术研发，致力于打造将技能研发、人才培养、企业需求连接的人循环生态链，为更多职业技术人提供更多机会可能。

　　西点师必须掌握的技巧有哪些？
　　1.准确计量原料
　　很多西点烘焙学校都认为制品制作的成功率的高低与原料计量准确度高低有较大的关系。西点不同于别的餐点，它的原料较为简单，绝大多数都是由面粉与可可粉组成，而适宜比例的原料才能提升西点的口感，因此建议西点学员选用厨房秤或者电子称来准确称量原料。

　　2.准确计算时间
　　据西点制品制作的过程中涉及很多的时间计算。比如面粉的发酵时间、烘焙时间等，不同的西点发酵时间与烘焙时间都是不一样的，因此不要以个人的感觉来把握发酵时间或烘焙时间，而是应该参考老师的建议准确计算时间。
　　3.准确把握火候
　　因为西点对于温度非常敏感，高低不同的温度都可能造成西点表皮发生变化，这是因为绝大多数的西点都是烤制或者蒸制出炉，因此要想获得更香甜、更美味的西点就要注意烘焙温度不能过高也不能过低。、

　　上海王森名厨中心以短期高端进阶课程为特色，受益于上海浓厚的咖啡文化，上海王森名厨中心的咖啡课程独树一帜，处于发展快车道；法甜、面包与西餐课程兼容并蓄，稳健向前。2020年11月，上海王森名厨中心在上海市静安区协信星光广场新设独立校区，以半年制、综合技能类的全科全能课程为主，以培养一专多能的复合型人才为目标。上海王森名厨中心初心不改，深耕上海，链接国际师资资源，建设高端西点人才基地。

　　上海甜品精修班

24天分阶学习，培养网红甜品店主，课程迭代，品类升级，紧跟国际甜品技术潮流

　　 课时数：24天技术研修+2天创业基础指导
　　满班人数：12人/班；
　　上课时间：周一至周六
　　产品数：约60款
　　适合人群：0基础学员创业开店；短期进修；家庭兴趣人群
　　教学产品
　　周：奶油、韩式裱花蛋糕
　　第二周：人气翻糖造型蛋糕
　　第三周：网红私房蛋糕
　　第四周：经典法式甜点
　　教学亮点
　　放心师资
　　专业护航，直击核心内容。带来比肩国际的实用甜点制作技巧。
　　国际外教配方
　　国际外教配方，教师团队倾力创新，贴合亚洲市场更新迭代，学完可直接上架售卖。
　　知识结构
　　从理论到技术，搭建健全的甜品知识结构。
　　个性化终身技术服务
　　店面产品沉浸式教学，个性化终身技术服务。
　　系统教学
　　将碎片化的知识梳理成具有条理性的知识结构，循序渐进系统学习。
　　0基础放心学全学员覆盖
　　课程从点到面，多维解析，理论结合实操“硬核”发力。
　　剖析产品原理
　　举一反三，活学活用，剖析产品背后的原理故事。
　　迭代更新
　　紧跟市场流行元素，每季度研发更新百分之30产品。
　　课程增值服务
　　★无保留配方资料
　　★合作供应商资源
　　★0元DEMO公开课
　　★毕业学员终身技术支持
　　★探店指导
　　★学员内部交流群
　　★在线答疑
　　★创业扶持
　　★就业推荐

　　工具清单

　　结业可考证书

西式面点师，糕点面包烘焙工，C美国国际资质认证中心认证，WITON美国惠尔通认证

　　王森就业服务流程
　　1、毕业周
　　线上扫码，就业咨询
　　就业指导、两天创业指导
　　校区学管部收集相关资料（学生求职意向调研、签订就业推荐协议）
　　2、毕业周
　　收集企业信息资料+签订校企合作协议、线上宣导、就业面谈
　　企业宣讲、参观、面试、签署合同
　　确认上岗通过情况(学生&企业的选择）
　　若此次没选择到合适的，再次推荐
　　3、毕业离校
　　确认具体到岗时间、店面地址、薪资福利待遇等
　　4、毕业后1-6个月
　　回访及跟踪（关心学员工作情况）
　　回收学员就业资料、涨薪、晋升等信息
　　实地拜访、探店
　　二次推荐就业
　　王森创业增值服务
　　为创业学员提供店面选址指导、开店技术指导、店面装饰设计、原材料供货渠道提供、门店运营指导、技术人员输送等一条龙创业扶持体系
　　1.店面选址指导、2.店面装饰设计、3.门店运营指导、4.开店技术指导、5.原材料供货渠道提供、6.技术人员输送