课程介绍

学习资料

来源：苏州王森西点咖啡学校时间：2023/10/26 14:54:51

苏州学西点烘焙专业教育品牌

　　苏州学西点烘焙专业教育品牌，西点制作是一门精细的烘焙艺术，其独特的口感和美味让人们无法抗拒。无论是作为甜点还是庆祝活动的焦点，西点都能给人带来愉悦和满足感。
　　学西点小编比较推荐苏州王森西点培训学校。王森咖啡西点学校创立于1993年，至今已有近30年的时间了，开设的覆盖甜品、面包、咖啡与西餐方向的创业课程、就业课程与精品兴趣课程，从技能培训、创就业指导与就业推荐等角度，全方位保障学员学有所成、学有所用、学能获益，用技能在社会立足。
　　教学模式：
　　自主搭配班型：时间灵活，打造你的专属课程。
　　系统课程体系：触类旁通，让你逐级提升全科全能。
　　针对市场需求：夯实技术，让你轻松就业拿高薪。
　　【黄油蒜香软面包制作】
　　【主面团原料】：牛奶185g、鸡蛋1个、盐1g、白砂糖25g、高筋面包粉300g、耐高糖酵母粉3g；
　　【辅助材料】：鸡蛋液10g、黄油20g、小葱1根、大蒜适量、盐1g；
　　做法：1、将主面团原料表里的鸡蛋、牛奶、盐、白糖先放到面包机内桶里，再将高筋面包粉、耐高糖酵母粉放到面包机内桶里；
　　2、将内桶安装到位，面包机通电，启动面包机“和面+发酵”的程序，用时约1:05分，就不用管了，等面包机工作结束，来检查面团是否发酵好了。面团发酵至2倍-2.5倍即可；
　　3、将发酵好的面团取出来，简单按压排气，分成12个等大的小面团，揉圆，放到一边盖上保鲜膜，醒面10分-15分钟；
　　4、将醒好的面团再次滚圆，放到铺了油纸的烤盘上，再放到烤箱里，加一碗热水帮助增加温度和湿度，发酵20-30分钟；看到面团白白胖胖了，再刷一层鸡蛋液（辅助材料表里的）；
　　5、刷完蛋液以后，用锋利的刀片在面包上面划十字。我没找到刀片，就用剪刀剪了十字，有点不好看，建议有刀片还是用刀片，一定要很锋利的那种。
　　6、辅助材料表里的黄油提前软化（是软化，不是融化），再和切碎的小葱、大蒜、盐混合拌在一起，装到裱花袋里，剪开口，挤在面包裂开的十字口里；
　　7、烤箱提前预热，160度，25分钟即可。烤好的面包，及时取出来，放到晾网上散热。
　　如果不想要葱香味，可以把小葱去掉；同样，如果不想要蒜香，只要保留葱香，也可以把大蒜去掉。

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