福州哪有服务好口碑好的翻糖蛋糕学校

　　福州哪有服务好口碑好的翻糖蛋糕学校?翻糖蛋糕使用的则是进口的翻糖。翻糖是一个统称，根据使用场合的不同，翻糖可以分为：

　　翻糖糖膏/糖皮(Fondant/Sugar Paste)、甘佩斯(Gum paste/Flower paste)、塑形翻糖/造型翻糖(Modeling Paste)、蛋白翻糖(Royal Icing)，4钟翻糖的成分配方各不相同，区别主要在于软硬程度、延展性以及成型后的坚固程度不同。

　　翻糖的分类

　　一、英式翻糖和美式翻糖

　　英国翻糖蛋糕真如英国人一样，注重传统，有点拘泥于形式。常用的蛋糕形式比较固定，圆形、方形、椭圆形等比较常见。蛋糕的颜色倾向与淡雅，蛋糕上的装饰也是通常用花朵、糖边、蝴蝶结、蕾丝等比较优雅的配饰，使蛋糕整体看起来优雅、隆重。

　　美式翻糖蛋糕在造型和用色上则突破传统，使用各种新奇、怪异的造型以及非常艳丽的色彩，经常可以看到车型、箱型、球形或者皮包形，甚至于一些卡通人物也在糕点师的制作下栩栩如生。

　　米澜教育是一家集专业调酒师、咖啡师饮品、西点蛋糕烘焙为一体技术教育企业 ，福州蛋糕培训学校课程涵盖现今流行的各种翻糖手法，包括糖花，人偶，皇室糖霜，甜品台等，所有手法我们都会倾囊相授。整个作品从配料到制作，装饰，都由学员独立完成。我们只做小班制教学，让老师可以全程跟进每个学员的操作流程，从而增加学员能够的学习。

　　翻糖蛋糕课程内容

　　第 一阶段系统学习如何制作翻糖。糖皮与干佩斯的区别。

　　教授各类糖花制作，模具的使用方法，种类包括玫瑰花，牡丹花，五瓣花，向日葵，各种多肉，毛茛，绣球花，仙人掌，蓝莓，浆果等各色花卉。

　　各种色膏色粉的上色手法，各类糖花组装及颜色搭配。

　　第二阶段学习制作人偶所使用的配方，人偶的制作，包括：衣服，头发，身形，面部化妆等。

　　学习翻糖蛋糕的铺面手法。

　　糖皮的各种技法：布缦效果，丝带与褶皱效果，装饰板及模具的运用。

　　学习制作皇室糖霜，调制的方法及状态，包括：拉线，吊线，腾空拉线，刺绣，建筑等。

　　第三阶段根据每期学员的意向，一起制作甜品台，

　　学习制作磅蛋糕、杯子蛋糕、饼干、棒棒糖蛋糕

　　甜品台制作过程中，使用之前手法合作完成主体蛋糕，

　　棒棒糖蛋糕，纸杯蛋糕，糖霜饼干，翻糖饼干