深圳哪里有学做蛋糕的学校

　　深圳哪里有学做蛋糕的学校?在深圳金领蛋糕培训学校，学员不但学会了法式蛋糕的制作，更为重要的是，作为一个制作蛋糕的人，不见要把蛋糕做的美味也要把自己开心舒服的心情放进蛋糕里面去，让顾客感受到我们对蛋糕的热爱。

　　生日蛋糕裱花专业班可以学到很多种蛋糕的做法，教学方面也比较仔细，可以非常好的锻炼零 基础学员的生日蛋糕制作能力，学校采用技能式教学法。教所有生日蛋糕款式的制作方法，不单纯的教学员做多少种款式，学习期间学员可以自由的组合搭配蛋糕的款式，每周末进行蛋糕款式的考核，锻炼学员自我创新新款式的能力，达到真正学到并且掌握蛋糕制作技能的目的，成为一名合格的蛋糕师。

　　蛋糕制作流程注意事项

　　一、蛋糕体制作—

　　1.配方及斤两的准确度。

　　2.面煳打发度及拌入混合之次序是否稳定。

　　3.倒入铁盘之面煳厚薄度是否均匀。

　　4.确认烤焙时蛋糕之熟成度。

　　5.进入填充阶段确定蛋糕体是否已冷却。

　　6.若需大量预存于冷冻库蛋糕体,务必作适当包装,以不透光塑料袋或容器储存。

　　二、内馅填充—

　　1.确认蛋糕体是否已冷却。

　　2.内馅的调制是否异常,必须适时反应解决方式。

　　3.填充主馅或副馅确定量,每层是否相同。

　　4.填充内馅所使用之器具是否符合卫生。

　　5.若需制作半成品于冷冻库储存,故务必作适当包裹或放入密闭箱内储存。

　　6.若未如期制作成商品,切记勿将半成品曝露于冷藏或冷冻库内,易产生异味。

　　三、表面淋膜及装饰—

　　1.各种口味之自制淋酱制作其配方及过程的依标准是否正确。

　　2.调制完成是否再确认,如试吃甜咸…。

　　3.每一种淋酱皆有一定的操作温度,例如巧克力喷饰液以32℃使用,巧克力镜面以40~50℃内使用,柠檬淋酱以40℃使用,镜面果胶于25℃使用,水果条亮面胶冻以60℃内使用等。一般有加入吉利丁或果胶之淋酱皆以35℃~45℃内使用。

　　4.若于冷冻库内取出之半成品(前日制作),应先放置冷藏库,待解冻方可操作,如此较无温差之困扰。

　　5.在装饰硬件等制品,摆设定位是否依目录样式相同。

　　6.若无特殊情形,尽可能勿将成品放置于冷冻库内。