武汉哪家学西点师资有保障

　　武汉哪家学西点师资有保障?武汉英佳尔蛋糕培训学校集行业老师培训，根据学者的基础针对性的进行技术和技能、材料的鉴别和运用、开店技巧、店面运营管理、选址和风险把控、成本核算、人员招聘和培养、工作安排和时间分配等培训，培训包较包会包满意，确保专业、持平，全力铸餐饮英才，扬英佳尔生威。学者可随时要求更换培训师或培训分部，完成培训后，对老师的评价决定其收入，培训不满意者，培训师将酌情给予重罚。

　　随着社会发展节奏的加快和人们生活水平的提高，面包、蛋糕、甜点以其便捷、营养、美味、时尚等特征被越来越多人所接受。近年来，中国西点烘焙市场发展迅猛，各大超市、街道等场所均出现各式各样的蛋糕烘焙店。西点烘焙前景一片利好，因此，想学西点烘焙技术的人群越来越多。

　　烘烤注意事项：

　　1.面包烤出来还好，为什么放一会儿就皱了?

　　答：首先软面包烤好放一会有点皱是正常的，很皱的话主要原因：发酵过大，烘烤不到位，没有震盘，中间开炉门时间太长，太频繁，可以对照一下，你是哪种。

　　2.我怎么确定面包有没有烤好?

　　答：首先面包要烤熟，可以看上色，可以用温度计测面包刚出炉的中心温度95℃以上，可以用手轻轻感受一下面包侧面的硬度，有点硬度，有支撑力说明好了，软的话就是还要烤，不然会出炉以后缩腰。

　　3.面包还没烤好已经上色很重怎么办?

　　答：把上火关掉，没有上下火的话，可以盖油纸，不可以减少烘烤时间，如果是家用烤箱也可以上下调位置。

　　4.烤箱和学校不一样怎么调节?

　　答：不管什么烤箱，烘烤的时间都是要根据自己的烤箱去调节的。

　　5.能不能自己买一块石板放在烤箱?

　　答：不能，石板是直接连接加热管的，而且电脑版显示也会变的不准。

　　6.烤箱没有蒸汽，用喷水壶行么?

　　答：效果肯定是不理想的，烤炉的蒸汽是热的，主要作用是让面团迅速糊化结壳，达到缩水效果。

　　7.家用烤箱就一个温度应该怎么调节?

　　答：上火加下火除以二，再进行适当调节。

　　8.面包怎么那么酸?

　　答：排除过度发酵，如果配方里面有液种，黑麦粉和蔓越莓会比较偏酸，自己可以适当降低一些，会改善口感。

　　9.二次醒发可以不放醒发箱完成吗?

　　答：面包醒发需要温度和湿度，所以建议还是用醒发箱比较好。

　　10.如果没有醒发箱如何替代醒发箱?

　　答：可以在烤箱里放盆热水然后开烤箱温度，但是这种方法不好掌控，并且发酵的效果也不理想，所以还是建议用醒发箱zui好。