重庆鸡公煲
讲究 "戳、拌、浸、泡、品" 的专业吃法
一 背景特点
重庆人觉得煲汤没什么味道,就加入各种香料,将鸡肉放到砂锅中闷煮,这样能够增加做出来的鸡公煲味道可口,受消费者喜爱。
重庆鸡公煲,秉承四川人一贯的麻辣品性,吃起来爽口爽心,过后回味无穷。当你大快朵颐其中的鸡肉之后,还可以点一些小菜,放到锅里面涮煮,吃到后面,味道越来越浓,让人越吃越想吃。
重庆鸡公煲因为其选料精良,配方独特,工艺考究,又加入了火锅长盛不衰的经营理念,使其迅速打开市场,风靡,现已成为美食市场一道独特的风景线!
重庆鸡公煲讲究 "戳、拌、浸、泡、品" 的专业吃法。首先端上来的铁煲热气腾腾,用筷子捣戳里面的鸡块,同时搅拌用作配菜的胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱等,让热量循环食用过程中始终保持充分回流,浑素融合,即可享用干锅里的美味了。当你一块,我一块,将刚刚还满煲的鸡肉变作各自面前的一堆骨头时,紧接着就是奇妙的加入高汤料的浸泡过程了,先少加一点,后加满,加热,就可涮上绿叶菜品尝火锅的美妙了……如此细细体会鲜香麻辣的原味,干锅的醇香配合火锅的旖旎尽在口中盘旋,增加您一吃难忘!
二 简介
杜利民:技师,从业23年,毕业于武汉商业服务学院中国烹饪系,擅长中式烹调,精通鄂、粤、川、湘等菜系,曾获第四届烹饪大赛银奖,湖北届名店旺菜金奖,曾任中国邮政金雁饭店行政总厨、晴川假日酒店(Holiday inn四星)中餐总厨、西方禧帮可大酒店(best western五星)中餐总厨;2010年自己创业,现成功拥有两家特色中餐酒楼;2012-2014年在武汉电视台生活频道“大师教你做菜”节目中被选为特邀嘉宾;在武汉三台“快乐生活一点通”节目中出境20多余次交流厨艺;出任英佳尔餐饮技术开发有限公司技术总监以来,结合多年理论教学与实践经验,为创业者提供了源源不断的有力支持和帮助。
三 培训内容
适用范围 |
适合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景点、公园、休闲广场、饭店门口、生活小区等繁华地段开店经营。 |
培训内容 |
●招牌鸡公煲●香辣排骨煲●啤酒烧鸭煲●秘制鸡腿煲等 |
课程安排 |
1、重庆鸡公煲等的原料、配料的选取、初加工与保存。 2、各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方及煨制。 3、鸡公煲秘制酱料及底料的调配制作。 4、鸡肉、排骨,鸡腿,鸭肉等食材的腌制。 5、学习鸡公煲,排骨煲、鸡腿堡,烧鸭煲等主料及配料的全部制作流程。 6、学员实践操作鸡公煲的制作工艺及流程。 7、根据学员地域不同和学员的要求,调制出适合当地味型的鸡公煲。 8、复习制作技术,独立完成产品的制作。 9、反复实践操作,熟练操作流程 |
培训时间 |
不限制学习时间,包,学会为止。一般4-5天左右,视个人情况而定。 |
培训费用 |
包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。 |
特别优惠 |
1、赠送虎皮鸡蛋、卤海带、卤香干、四川泡菜及凉菜等开胃菜技术配方 2、指导招牌设计、菜单设计 |
四 店面指导
1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.加工重庆鸡公煲的设备器具配置。
五 市场优势
1、“重庆鸡公煲”对投资者来说,具有投资小、风险低、易管理、回报高、利润空间大等许多优点,而且经营成功率高是直接的关键之一。
2、市场中可以调查到,现营当中的“重庆鸡公煲”都能看到一派欣欣向荣的景象,在众多的餐饮业中独树一帜,具有很强的市场感召力。
3、“重庆鸡公煲”独特的制作工艺,给经营者带来十分便捷的经营管理,有效地节约经营成本,提高市场竞争力。
4、重庆鸡公煲在市场上,还有足够的经销空间,这为有意向的新经销者带来了广阔经销空间。
西安英佳尔培训学校公司建立了三种创业模式:培训事业、开店事业、品牌事业。三种模式,包揽餐饮万象,为您量身打造创业秘匙,不需条件,不需学历,“天生我才必有用”,让所有的人在这里都能找到适合自己的创业支点,获得属于您的创业机会,轻松开始创业。三种模式,让您以小博大,有金无险,不需背景,不需过人之处,在这里您将得到放大能量的“契子”,让您从狭缝中撬得一片天地。三种模式,如同三种各有所长的利器,运用得当,必然创造奇迹。
目前公司学员店遍布世界各个角落,公司旗下品牌店达50多家,合作店达1000多家,所有类型的餐饮店共同分享着公司的饮食科技成果,收获着成功和工作的乐趣。在合作店经营过程中,公司会充分和您分享成功经验,并一起抵御市场风险。确保每家合作店具有的技术和超强的竞争力,让开店零风险,以小博大。
影响力:
公司于2011年5月,被邀请到中央一台《艺术人生》和湖北卫视《超级新秀场》做节目,现场获得各方人士好评。
公司于2012年6月,被湖北经视台《好吃佬》节目专访,并就关于餐饮与创业、就业为主题的节目做过10多期,曾引起巨大反响。
公司于2013年3月,被评为百度网络佳特色餐饮培训机构(查询电话027-67801999)。
公司于2013年8月至11月,湖北电视台《打工服务社》进行了20多次专访,社长亲临采访,被湖北电视台打工服务社指定为创业就业培训机构。
公司于2014年7月,应百度、武汉市工商业联合会、武汉市总商会、武汉市信息产业办公室等单位邀请,做品牌成功分享报告,现场表演和教授与会者果汁和冰淇淋。
公司受武汉三台生活频道邀请,不定期在电视节目上为大家教授如何做美食已达5年。公司积极参与湖北省“阳光行动”,为特困家庭和残疾人提供0元培训和创业服务。
公司理念:成就别人就等于成就自己
公司宗旨:弘扬民族小吃,融会西方特色饮食,发展新一代饮食文化
公司目标:让每位创业者零风险创业
如果说我比别人看得更远些,那是因为我站在了巨人的肩上——牛顿
如果说我比别人创业更成功些,那是因为我选择了英佳尔——英佳尔心声
★★就业安排:公司安排学员到实体店实习或就业,也可0元介绍到武汉各大学食堂承包档口或到繁华地段开店!!!
★★好消息:本公司是指定创业再就业培训单位。凡在本公司培训学员,凭公司证明可在当地省人力资源与社会保障厅领取2000元创业补贴!