夜宵精选

　　无夜宵 不长沙 长沙美味尽在其中

　　专业餐饮技术研发培训基地 给您百分技术保障

　　一 长沙夜宵介绍

　　美食丰富的长沙，人们对夜宵的钟情怎么形容都不为过，从街头到巷尾，真可谓“无夜宵不长沙”，已经形成系列夜宵文化，长沙多美食，估计与此也大有关系。

　　其实不仅长沙，湖南各地对夜宵都很偏爱，这不仅成就了巨大的夜宵市场，也蕴含着巨大商机，如果您跟餐饮人打交道，你可能会听说过很多靠夜宵致富的老板，传奇故事层出穷。

　　如果我们做夜宵，首先需分清地段、消费档次，然后策划菜品，餐饮生意与其它生意一样，必须做到“求同存异，人有我优，人无我有”，大家习惯的菜品要做到物美价廉，同时一定要有自己的特色菜品，要给顾客记忆点，做好服务，多推新品，如此竞争越激烈的地方，您的生意会越旺。

　　公司通过大量调研，民意显示夜宵中受欢迎的项目主要有：烧烤、特色烤羊、小海鲜、新式烤鱼、铁板烧、口味虾蟹、口味蛇、口味牛蛙、香辣唆螺、广式砂锅粥、特色卤腊、凉拌菜、吊锅、干锅、特色活鱼、涮涮锅、特色火锅、麻辣香锅、特色菜、风味小点、炒饭炒面炒粉等

　　二 简介

　　烧烤师彭疆简介：烹饪技师、烧烤培训师。从事烧烤行业15年，经验丰富，对烧烤研究自成体系，烧烤类产品丰富、出品美观、富有质感，擅于创新。彭老师曾在2001年创办百味烧烤店，首创特色烤生蚝，口味独特深受顾客欢迎。店面拆迁后，08年在广州首开庄“诸葛烤鱼庄”，吸引大批食客慕名而来!2012年彭老师聚八方特色烧烤风味，结合餐饮时尚潮流，以烧烤为辅，开设海鲜一锅火锅店，以其独特新颖的搭配独占餐饮市场鳌头，其度更是在天天向上杂志中崭露头角;2014年特聘为英佳尔长沙分部烧烤首席讲师。

　　湘菜师陈明简介：1972年生，湖南长沙县人，中式烹饪师一级。96年在华夏大酒店担任主厨一职，2002年在一路吉祥任主厨、副厨师长;2007年在益阳安化大酒店任行政总厨;2009年在长沙欢天喜地大酒店任出品总监;2013年在九鑫食府任行政总厨。2014年武汉英佳尔任培训师至今。

　　培训师陈明是湘菜世家，家族做湘菜和湘菜馆不少于5代人，目前家人也几乎全为湘菜厨师，本人先后在20余省的大中型餐馆做过湘菜厨师和技术指导;因此，自己不仅对正宗湘菜了如指掌，还对湖南及各地对湘菜的需求理解深刻。自2009年以来，陈老师基本以对湘菜的创新研发为主，新品颇多，让湘菜更能顺应时代人文发展需求。

　　出高徒，陈老师以其淳厚的人品和高度负责任的态度教授学员，教学经验丰富，能够在较短时间内把的学者培养成为湘菜师，更让每位学者收益非浅，教学能力实属少见。

　　中式烹饪大师杜利民简介：技师，从业23年，毕业于武汉商业服务学院中国烹饪系，擅长中式烹调，精通鄂、粤、川、湘等菜系，曾获第四届烹饪大赛银奖，湖北届名店旺菜金奖，曾任中国邮政金雁饭店行政总厨、晴川假日酒店(Holiday inn四星)中餐总厨、西方禧帮可大酒店(best western五星)中餐总厨;2010年自己创业，现成功拥有两家特色中餐酒楼;2012-2014年在武汉电视台生活频道“大师教你做菜”节目中被选为特邀嘉宾;在武汉三台“快乐生活一点通”节目中出境20多余次交流厨艺;出任英佳尔餐饮技术开发有限公司技术总监以来，结合多年理论教学与实践经验，为创业者提供了源源不断的有力支持和帮助。

　　卤味烧腊师汤红盘简介: 中式烹调师一级，从业25年，毕业四川烹饪高等专科学校。精通红卤、白卤、酱卤、鸭脖系列、烤鸭烤鸡、凉菜、泡菜、拉面、刀削面、麻辣香锅、南京鸭血粉丝、砂锅土豆粉、私房菜。炸鸡汉堡、酸辣粉、诸葛烤鱼等，他所做的煲仔饭更是一绝，曾在广州美食节大赛中荣获煲仔饭一等奖;南北味把握准确，所做产品唇齿留香、自然环保、外形美观、整体味道透彻，还可做为休闲食品。调味时能充分通过人体本能，从味觉、嗅觉、味蕾方面调动人体对味道的需要，配方和香辛料的使用，能够做到相辅相成，阴阳调和，被老中医认为是绝配，可谓款款精品!

　　三 夜宵项目精选

　　四 店面指导

　　1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。

　　2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

　　3.根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

　　4.各店菜单的定价参考及设计。

　　5.相关设备、器具的配置。

　　五 项目选择技巧

　　夜宵是大家忙碌，晚间休息和交流情感的一种方式，随着人们生活水平的提高，白天高节凑的工作，精神压力的加大，促成了夜宵在乃至世界成为了一种为普及的休闲方式。因此，要想生意长期兴隆，需要做到：普通与特色结合，口味轻重结合，价格高低结合，新品定期推出，促销、网络营销、服务要到位，环境则需要根据当地主流人群素养装修，不可过高，更应避免脏乱差。

　　例如，我们做一个以烧烤为主的排档，从普及和特色的角度：应选常见烤串10种左右(根据季节适当调整，烤串过多则准备工作量大)，特色可选烤羊、新派烤鱼等特色烧烤二到三种;配以砂锅粥，让口味由重到轻，身体感觉将会更舒畅;配一些小菜、小吃、炒饭类可让顾客吃足不贵;每周推出几款新品，对引导顾客消费，提高顾客的关注度都是必须的，好的营销可提高30%的利润，送饮料、限量送酒水、送果盘、送开胃菜、发下次抵扣卷等，成本不高，顾客感觉上得到了优惠，若菜品不错，何愁不回头;如今网络时代，大家在网络上团购和找美食将形成一种习惯，因此，您不得不重视。

　　产品组合还如：口味虾和冷热菜、烧烤和冷热菜、特色菜、焖锅火锅、特色活鱼等，但不管何种组合都应准备几款小吃，小吃品种丰富，完全可以和其它店面不同，不同产品组合配不同的地段，如步行街、学校、车站、江边湖畔、居民区差别很大，千万别点错鸳鸯，只有这样才能做到如鱼得水。

　　英佳尔公司具培训、开店服务、品牌加盟于一体，为顾客量身打造餐饮店铺，收费低廉，公司服务所达到的效果，增加客户投入远低于自己操作所达到的结果，技术和管理定期升级，为我们的合作者提足够保障。如果您店址确定，公司将负责给您策划一套合适的产品。

　　西安英佳尔培训学校公司建立了三种创业模式：培训事业、开店事业、品牌事业。三种模式，包揽餐饮万象，为您量身打造创业秘匙，不需条件，不需学历，“天生我才必有用”，让所有的人在这里都能找到适合自己的创业支点，获得属于您的创业机会，轻松开始创业。三种模式，让您以小博大，有金无险，不需背景，不需过人之处，在这里您将得到放大能量的“契子”，让您从狭缝中撬得一片天地。三种模式，如同三种各有所长的利器，运用得当，必然创造奇迹。

　　目前公司学员店遍布世界各个角落，公司旗下品牌店达50多家，合作店达1000多家，所有类型的餐饮店共同分享着公司的饮食科技成果，收获着成功和工作的乐趣。在合作店经营过程中，公司会充分和您分享成功经验，并一起抵御市场风险。确保每家合作店具有的技术和超强的竞争力，让开店零风险，以小博大。

　　影响力：

　　公司于2011年5月，被邀请到中央一台《艺术人生》和湖北卫视《超级新秀场》做节目，现场获得各方人士好评。

　　公司于2012年6月，被湖北经视台《好吃佬》节目专访，并就关于餐饮与创业、就业为主题的节目做过10多期，曾引起巨大反响。

　　公司于2013年3月，被评为百度网络佳特色餐饮培训机构(查询电话027-67801999)。

　　公司于2013年8月至11月，湖北电视台《打工服务社》进行了20多次专访，社长亲临采访，被湖北电视台打工服务社指定为创业就业培训机构。

　　公司于2014年7月，应百度、武汉市工商业联合会、武汉市总商会、武汉市信息产业办公室等单位邀请，做品牌成功分享报告，现场表演和教授与会者果汁和冰淇淋。

　　公司受武汉三台生活频道邀请，不定期在电视节目上为大家教授如何做美食已达5年。公司积极参与湖北省“阳光行动”，为特困家庭和残疾人提供0元培训和创业服务。

　　公司理念：成就别人就等于成就自己

　　公司宗旨：弘扬民族小吃，融会西方特色饮食，发展新一代饮食文化

　　公司目标：让每位创业者零风险创业

　　如果说我比别人看得更远些,那是因为我站在了巨人的肩上——牛顿

　　如果说我比别人创业更成功些,那是因为我选择了英佳尔——英佳尔心声

　　★★就业安排：公司安排学员到实体店实习或就业，也可0元介绍到武汉各大学食堂承包档口或到繁华地段开店!!!

　　★★好消息：本公司是指定创业再就业培训单位。凡在本公司培训学员，凭公司证明可在当地省人力资源与社会保障厅领取2000元创业补贴!