杭州咖啡培训学校中级咖啡班课程授课内容:
1,咖啡文化,单品咖啡的种植,初加工,咖啡分级,五种单品咖啡器具的使用,经典单品花式咖啡的制作。
2,意式咖啡的认识,意式咖啡机的了解及使用,三种拉花图形,创意拉花,多种花式冰咖啡、热咖啡的制作。
3,咖啡店设备的清洁与保养,操作流程,咖啡豆知识,各类磨豆机的认识及使用。
4,奶茶饮品的制作课程:原创暖茶系列,台式奶茶,港式奶茶,苏打水系列,花果茶,奶昔系列,冰沙系列,冰淇淋系列,盆栽,拿铁等。
杭州咖啡师培训学校 中级咖啡班课程表 |
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周课程安排(单品咖啡与烘培) | ||||||
时间 | 课 时 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
上午 | 节9:00-9: 40 | 咖啡师与咖啡行业 | 咖啡种植种类 | 咖啡的成分 | 巴西咖啡生豆烘培训练 | 哥伦比亚咖啡烘焙训练 |
第二节9:50-10:30 | 咖啡的历史与文化 | 咖啡的种植 | 咖啡豆的分级与保存 | 巴西咖啡生豆烘培训练 | 哥伦比亚咖啡烘焙训练 | |
第三节10:40-11:20 | 咖啡饮品的种类 | 常见咖啡豆品鉴 | 咖啡的味型讲解与训练 | 巴西咖啡生豆烘培训练 | 哥伦比亚咖啡烘焙训练 | |
第四节11:30-12:10 | 咖啡的健康与礼仪 | 咖啡豆的初加工 | 感官训练 | 巴西咖啡生豆烘培训练 | 哥伦比亚咖啡烘焙训练 | |
午间休息(12:10-14:00) | ||||||
下午 | 第五节14:00-14:40 | 各国常见咖啡豆与烘焙机 | 咖啡豆烘焙示范 | 杯测入门与味蕾训练 | 云南咖啡杯测训练 | 巴西咖啡杯测训练 |
第六节14:50-15:30 | 咖啡烘焙曲线图的制作与讲解 | 云南咖啡豆烘培训练 | 云南咖啡虹吸壶操作 | 巴西咖啡虹吸壶操作 | 手冲咖啡操作训练 | |
第七节15:40-16:20 | 烘焙过程的四个阶段 | 云南咖啡豆烘培训练 | 云南咖啡虹吸壶操作 | 巴西咖啡虹吸壶操作 | 手冲咖啡操作训练 | |
第八节16:30-17:10 | 烘焙入门训练 | 云南咖啡豆烘培训练 | 云南咖啡虹吸壶操作 | 巴西咖啡虹吸壶操作 | 手冲咖啡操作训练 | |
第二周课程安排(单品咖啡与烘培) | ||||||
时间 | 课 时 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
上午 | 节9:00-9: 40 | 哥斯达尼加咖啡烘焙训练 | 危地马拉咖啡烘焙训练 | 埃塞俄比亚咖啡烘焙训练 | 肯尼亚咖啡烘焙训练 | 肯尼亚咖啡杯测训练 |
第二节9:50-10:30 | 哥斯达尼加咖啡烘焙训练 | 危地马拉咖啡烘焙训练 | 埃塞俄比亚咖啡烘焙训练 | 肯尼亚咖啡烘焙训练 | 单品混合拼配训练 | |
第三节10:40-11:20 | 哥斯达尼加咖啡烘焙训练 | 危地马拉咖啡烘焙训练 | 埃塞俄比亚咖啡烘焙训练 | 曼特宁咖啡烘焙训练 | 单品混合拼配训练 | |
第四节11:30-12:10 | 哥斯达尼加咖啡烘焙训练 | 危地马拉咖啡烘焙训练 | 埃塞俄比亚咖啡烘焙训练 | 曼特宁咖啡烘焙训练 | 单品混合拼配训练 | |
午间休息(12:10-14:00) | ||||||
下午 | 第五节14:00-14:40 | 哥伦比亚咖啡杯测 | 哥斯达尼加咖啡杯测训练 | 危地马拉咖啡杯测训练 | 埃塞俄比亚咖啡杯测训练 | 三角杯测考试 |
第六节14:50-15:30 | 手冲咖啡操作训练 | 摩卡壶操作训练 | 爱乐压操作训练 | 单品咖啡花式制作 | 三角杯测考试 | |
第七节15:40-16:20 | 手冲咖啡操作训练 | 摩卡壶操作训练 | 法压壶操作训练 | 单品咖啡花式制作 | 虹吸壶手冲考试 | |
第八节16:30-17:10 | 手冲咖啡操作训练 | 皇家比利时壶操作训练 | 其它常见咖啡器械训练 | 虹吸壶手冲咖啡训练 | 虹吸壶手冲考试 | |
第三周课程安排(意式咖啡与花式咖啡) | ||||||
时间 | 课 时 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
上午 | 节9:00-9:40 | 意式咖啡机知识 | 奶泡制作 | 树叶型Cappuccino制作 | 树叶型Cappuccino制作 | 心型Cappuccino制作 |
第二节9:50-10:30 | 意式咖啡机操作流程 | Cappuccino咖啡知识 | 树叶型Cappuccino制作 | 树叶型Cappuccino制作 | 心型Cappuccino制作 | |
第三节10:40-11:20 | 磨豆机知识 | 传统Cappuccino制作 | 树叶型Cappuccino制作 | 树叶型Cappuccino制作 | 心型Cappuccino制作 | |
第四节11:30-12:10 | 设备清洁保养与简易故障处理 | 传统Cappuccino制作 | 树叶型Cappuccino制作 | 树叶型Cappuccino制作 | 心型Cappuccino制作 | |
午间休息(12:00-13:30) | ||||||
下午 | 第五节14:00-14:40 | 意式咖啡知识 | Mochacino制作练习 | Espresso Romano制作 | Caffe 拿铁咖啡 | 理论知识考核与讲解 |
第六节14:50-15:30 | Espresso的制作 | Con Panna制作练习 | Americano制作 | Caffe Mocha 咖啡摩卡 | 理论知识考核与讲解 | |
第七节15:40-16:20 | Espresso的制作 | Ristretto制作练习 | Corretto制作练习 | Iced Caffe Mocha | Cappuccino技能测试 | |
第八节16:30-17:10 | 奶泡制作 | Espresso Lungo制作练习 | Aroma制作练习 | 烤榛果咖啡制作练习 | Cappuccino技能测试 | |
第四周课程安排(意式咖啡与花式咖啡) | ||||||
时间 | 课 时 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
上午 | 节9:00-9:40 | 心型Cappuccino制作 | 心型Cappuccino制作 | 郁金香型Cappuccino制作 | 郁金香型Cappuccino制作 | 创意咖啡的研发原则 |
第二节9:50-10:30 | 心型Cappuccino制作 | 心型Cappuccino制作 | 郁金香型Cappuccino制作 | 郁金香型Cappuccino制作 | 创意咖啡的研发 | |
第三节10:40-11:20 | 心型Cappuccino制作 | 树叶型Cappuccino制作 | 郁金香型Cappuccino制作 | 郁金香型Cappuccino制作 | 创意咖啡的研发 | |
第四节11:30-12:10 | 心型Cappuccino制作 | 树叶型Cappuccino制作 | 郁金香型Cappuccino制作 | 郁金香型Cappuccino制作 | 创意咖啡的研发 | |
午间休息(12:00-13:30) | ||||||
下午 | 第五节14:00-14:40 | 咖啡糖浆讲解与使用 | 加味型卡布基诺制作 | 水果咖啡制作 | 柠檬皇家咖啡制作 | 学员自创花式咖啡 |
第六节14:50-15:30 | 海盐咖啡制作 | 加味型卡布基诺制作 | 彩虹冰咖啡制作 | 抹茶拿铁制作 | 学员自创花式咖啡 | |
第七节15:40-16:20 | 摩卡基诺咖啡制作 | 加味型拿铁制作 | 摩卡霜冻咖啡制作 | 夏威夷冰咖啡制作 | 老师点评与考核 | |
第八节16:30-17:10 | 跳舞拿铁 | 加味型拿铁制作 | 盆栽拿铁制作 | 少女之吻咖啡制作 | 老师点评与考核 | |
第五周课程安排(饮料) | ||||||
时间 | 课 时 | 星期一 | 星期二 | 星期三 | 星期四 | 星期五 |
上午 | 节9:00-9:40 | 饮料制作方法训练 | 台式奶茶制作 | 其它汤底奶茶制作 | 自创暖茶饮品制作 | 创意外卖水果乐多系类 |
第二节9:50-10:30 | 设备与物料知识 | 港式奶茶制作 | 其它汤底奶茶制作 | 自创暖茶饮品制作 | 创意外卖水果乐多系类 | |
第三节10:40-11:20 | 夏日冰爽茶系列 | 英式奶茶制作 | 花草茶,花果茶的制作 | 紫薯饮料 | 奶盖制作 | |
第四节11:30-12:10 | 苏打水饮料升级版系列 | 盆栽系列奶茶制作 | 冰晶果茶/冰柚茶制作 | 牛奶拿铁饮料制作 | 手工冰淇淋出品制作 | |
午间休息(12:00-13:30) | ||||||
下午 | 第五节14:00-14:40 | 糖水及果冻制作 | 自创柠檬三酿果蜜 | 奶昔类制作 | 手工冰淇淋制作原理 | 升级版果优制作 |
第六节14:50-15:30 | 红茶特饮系列饮料制作 | 自创香橙三酿果蜜 | 低成本奶昔制作 | 手工酸奶冰淇淋制作 | 创意饮料的研发原则 | |
第七节15:40-16:20 | 蜜制古早茶制作 | 自创猕猴桃三酿果蜜 | 各类冰沙类制作 | 手工水果冰淇淋制作 | 学员自创饮料 | |
第八节16:30-17:10 | 蜜制古早茶制作 | 自创其它三酿果蜜 | 各类冰沙类制作 | 手工糖浆冰淇淋制作 | 老师点评与考核 |
杭州新梦想职业技能培训学校培训专业有:咖啡、调酒、西餐、西点!学校也以“培养技能人才、服务社会需要”为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导,并以创业带动就业。
杭州新梦想职业技能培训学校由职业技能鉴定中心颁发为新梦想职业技能鉴定所资质,主要鉴定职业技能证书:初中(西式面点师、西式烹调师)。
新梦想杭州西点培训学校拥有先进的培训设备,现代化操作室、互动式模拟室、模拟厨房、西点实操室、西餐实操室、调酒实操室、咖啡实操室、甜品实操室等,同时建立了各类硬件设施,基础设施配套完善;雄厚的技能培训力量,拥有一支“技能型、知识型”相结合、优势互补的专业技能培训导师和创业导师;规范严谨的教学管理,始终贯彻“人本”思想,全力构建和谐校园;将技能培训质量的提高作为重要工作;新梦想重视以市场为导向、以就业为导向、以创业带动就业。始终狠抓输入输出终端,成立技能培训、创业就业指导中心,建立输入输出网络。致力于建设中国的创业就业技能培训品牌。
杭州新梦想培训学校使命: “培养技能人才,服务社会需要”
新梦想杭州西点培训学校责任: 以学员为本位,以能力为核心,以就业为导向, 以创业带动就业。 以学员为本位,就是要尊重学员,充分发挥学员的主观能动性。 以能力为核心,就是坚持理论与实践相结合,坚持能力。要将学员的率和就业率作为考核教学成绩的重要指标和学校发展的重要目标。 以就业为导向,就是要关注学员出口,盯准劳动力市场,选择行业急需、通用性强、技术要求高的职业,开展面向企业职工的岗位培训、下岗职工的转岗培训和进城务工和农村 富余劳动力转移培训、大中专毕业生培训。 以创业带动就业,在创业环境的优越性及对青年创业政策的支持下,新梦想培训全力协助青年创业,同时带动就业率的提高。
新梦想杭州西点培训学校创业就业保障: ①、专业创业老师从选址、定位、产品搭配、销售培训、入店指导等工作提供完善的帮助,解决学员创业所遇到问题。 ②、专业就业老师从面试指导、入职、职业规划等提供完善的后续帮助,让学员在就职路上一帆风顺。
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