锡纸花甲培训
培训种类
香辣味花甲★麻辣味花甲★酸辣味花甲★原味花甲★五香味花甲★孜然味花甲★蒜香花甲
技术培训
1、协助手续办齐全,餐饮三证取得
2、协助花甲店面的选址(0元)
3、花甲店面装修草图(0元)
4、花甲店内设备的准备(提供合作厂家)
5、花甲菜单的定价(0元)
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、花甲原材料的选择,采购,成本(0元)
培训时间
第1天9:00-12:00——理论学习
讲述花甲背景来源及发展史。
第1天13:00-17:00——花甲培训示范指导
1、师傅按照配方单现场示范。
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成花甲制作:
①花甲的认识与挑选;
②花甲的处理方法;
③花甲汤底的配方与熬制技巧;
④酱料的制作及独特调配;
⑤花甲的具体制作流程及减沙与保鲜过程
第2天——学员自己练习
锡纸花甲利润分析
按买一斤花甲6元,一斤做3份,就是一份两元,加上锡纸配料粉丝,一共就是4元左右,减去开支成本,一份花甲卖价15元,纯利润,8元,按卖50份,纯利润400元,花甲生意好的时候可以卖到80份左右,那就是说利润达到600-800元
南京百勺味小吃培训学校成立于2003年5月,现有分校5家,其中办公室3间,学员宿舍3间,教室4间,学员实习场地2间等。公司设有办公室、学员接待室、技术开发部、培训部、后勤部等科室。教师多次到广州、四川、北京、河南、安徽、陕西等地考察和学习,师资力量雄厚。 公司主要传授培训各种小吃技术,小吃培训技术包括:兰州牛肉拉面、炸酱面、川味香辣面、河南烩面、凉面、家常饼、手撕饼、江南酥大油条、南宫脆皮火烧、热干面、油炸臭豆腐、披萨饼、孙氏酥饼、鸡蛋饼、机器蒸馒头、安徽牛肉板面、牛筋面、山西刀削面、四川担担面、饸硌面、淮南沙锅面、臊子面、贵州鸡汤面、鸡肉手擀面、炒面、泰山烧饼、金丝烧饼、夹馅烧饼、麻芝烧饼、油酥烧饼、千里香馄饨、土豆粉、豆腐脑、八宝粥、排骨米线、四川酸辣粉、麻辣烫、麻辣粉、云南米线、牛肉米线、单县羊汤、带汁肉、胡辣汤、豆沫豆浆、红焖羊肉、串串香小火锅、啤酒鸭、砂锅菜、重庆火锅、油条、名关驴肉灌肠、绿豆芽、炸鸡排、扒糕、酱牛肉、煮肉不掉称、水发猪耳、卤煮鸡、煮下水、酥鱼、四川泡菜、朝鲜小菜、泡凤爪、松花蛋、豆腐丝、新疆烧烤、煮猪肘、煮牛肉、冰糖葫芦等上百种小吃技术,各种小吃风味独特,原料讲究,百吃不厌。