肉夹馍培训
培训种类
馍的做法:面团,发面,擀面,炕饼
卤肉的做法:秘制卤肉的配料与操作流程
技术培训
1、协助手续办齐全,餐饮三证取得
2、协助肉夹馍店面的选址(0元)
3、肉夹馍店面装修与设计草图(0元)
4、肉夹馍店内设备的准备与应用(提供合作厂家)
5、肉夹馍定价参考(0元)
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择,采购,成本,预算。
培训时间
第1天9:00-12:00——理论学习
第1天13:00-17:00、第2天——肉夹馍培训示范说明、练习指导
1、师傅按照配方单现场示范。专业老师 1对1的实战示范,讲解技术。
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成肉夹馍制作。包含肉夹馍的系统讲述、原料的选购、食材的预加工、加工的基本标准、加工的步骤。腌渍方法 、卤汁制作、腊肉制作、煮肉,烤馍。
第3天——学员自己练习
肉夹馍成本分析
一只直径15公分,带有肉汁、蔬菜馅心的奇味肉夹馍,别看这小小买卖,利润却很丰厚。
本项目投资小、风险低、见效快是小本投资的佳选择。
以每日做300个肉夹馍为例,如下所示:
每日成本:(1)面粉30斤×1.5元/斤=45元(2)肉20斤×8元/斤=160元(3)燃料20元 合计225元
每日毛利润:每个肉夹馍低售价3.5元 300个×3.5元/个 1050元
每日净利润:毛利润-成本=10500元-225元= 825元
月收入 30天×825元/天 =24750
咨询电话:400-800-5994 QQ:3552510892
南京百勺味小吃培训学校成立于2003年5月,现有分校5家,其中办公室3间,学员宿舍3间,教室4间,学员实习场地2间等。公司设有办公室、学员接待室、技术开发部、培训部、后勤部等科室。教师多次到广州、四川、北京、河南、安徽、陕西等地考察和学习,师资力量雄厚。 公司主要传授培训各种小吃技术,小吃培训技术包括:兰州牛肉拉面、炸酱面、川味香辣面、河南烩面、凉面、家常饼、手撕饼、江南酥大油条、南宫脆皮火烧、热干面、油炸臭豆腐、披萨饼、孙氏酥饼、鸡蛋饼、机器蒸馒头、安徽牛肉板面、牛筋面、山西刀削面、四川担担面、饸硌面、淮南沙锅面、臊子面、贵州鸡汤面、鸡肉手擀面、炒面、泰山烧饼、金丝烧饼、夹馅烧饼、麻芝烧饼、油酥烧饼、千里香馄饨、土豆粉、豆腐脑、八宝粥、排骨米线、四川酸辣粉、麻辣烫、麻辣粉、云南米线、牛肉米线、单县羊汤、带汁肉、胡辣汤、豆沫豆浆、红焖羊肉、串串香小火锅、啤酒鸭、砂锅菜、重庆火锅、油条、名关驴肉灌肠、绿豆芽、炸鸡排、扒糕、酱牛肉、煮肉不掉称、水发猪耳、卤煮鸡、煮下水、酥鱼、四川泡菜、朝鲜小菜、泡凤爪、松花蛋、豆腐丝、新疆烧烤、煮猪肘、煮牛肉、冰糖葫芦等上百种小吃技术,各种小吃风味独特,原料讲究,百吃不厌。