沙哈蛋糕怎么做好吃

来源：济南西点蛋糕培训学校时间：2022/6/22 15:14:52

　　Sachertorte，奥地利沙哈蛋糕，被誉为奥地利的国宝，维也纳的代表性甜点，被誉为巧克力糕点的国王。制作沙哈蛋糕需要很好的技巧也很费功夫，是非常难制作的一道甜点。单单只是一层巧克力糖衣，就需要很超高的回火技术。下面，就来看看沙哈蛋糕怎么做好吃?

　　沙哈蛋糕的做法

　　主料：杏仁粉430g砂糖260g全蛋150g蛋黄 210g蛋糕粉 100g可可粉 60g软黄油100g蛋清250g巧克力甘纳许约400g

　　1. 杏仁粉、面粉、可可粉拌匀备用

　　2. 取一半砂糖与配方中的全蛋、蛋黄搅打至发白并加入软黄油拌匀

　　3. 将粉类材料与步骤2材料拌匀备用

　　4. 将剩余砂糖分次与蛋清打起至湿性发泡

　　5. 将蛋黄部分与蛋清部分分次拌匀，倒入模具进炉烘烤，温度上下火180℃，时间25分钟出炉冷却

　　6. 蛋糕胚中间破开夹入少许巧克力甘纳许，并用甘纳许抹面即可

尊重原创文章，转载请注明出处与链接：http://www.peixun360.com/87/news/539510/违者必究！ 以上就是济南西点蛋糕培训学校 小编为您整理 沙哈蛋糕怎么做好吃的全部内容。