济南学西点清凉西瓜饼干制作步骤

来源：济南西点蛋糕培训学校时间：2021/11/15 17:45:54

　　清凉西瓜饼干制作材料

　　无盐黄油120g、低粉200g、糖粉40g、全蛋液15g、抹茶粉3g、红丝绒原液适量、黑芝麻适量;

　　步骤

　　1.黄油室温软化，低筋面粉过筛，软化的黄油中加入糖粉，搅拌均匀;

　　2.慢慢加入蛋液，边加边搅拌，直到蛋液完全融合其中;

　　3.倒入低粉，用刮刀搅拌均匀，直到看不到颗粒，形成面团;

　　4.将面团分为两份：A160g，B200g;

　　5.在A中加入抹茶粉，搅拌均匀形成西瓜皮的颜色，在B中加入适量红丝绒原液，搅拌均匀形成西瓜红色;

　　6.西瓜红面团放在保鲜膜上，搓成圆柱形，约直径3cm，长16cm;

　　7.西瓜皮面团放在保鲜膜上擀平，约长16cm，宽14cm;

　　8.将西瓜红面团放在西瓜皮面团上，再慢慢卷起，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻1小时直到面团变硬;

　　9.冻好的面团取出，切成约1cm厚的原片，再切成半圆放入烤盘，撒上黑芝麻;

　　10.上下火160℃，烤制18-20分钟;

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　　小贴士

　　1.烤箱要预热;

　　2.滴入红丝绒液时，要少量多次，避免颜色过红;

　　3.面团切片若过厚，可适量延长烤制时间;

　　4.烤好的饼干，取出后放在烤架上晾凉，口感会酥脆可口。

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