济南学西点 私房卖爆的咸口蛋糕怎么做

来源：济南西点蛋糕培训学校时间：2021/5/24 16:12:27

　　香葱肉松戚风，这款戚风蛋糕降低了一点甜度，加入了肉松海苔和香葱，制作方法和普通戚风并没有太多区别哦，一经改造就变成更适合国人口味的咸口蛋糕。

　　配方：

　　低筋面粉：60g / 牛奶：50g / 植物油：25g

　　细砂糖：30g / 鸡蛋：3个 / 海苔肉松：35g小葱：适量

　　制作工具：电子秤 / 电子秤/刮刀 / 电动打蛋器 / 面粉筛 / 6寸蛋糕模具

　　制作方法：

　　打蛋盆中倒入植物油和牛奶，搅匀至充分乳化。

　　筛入低筋面粉，用Z字搅拌法搅拌均匀。

　　加入蛋黄，继续拌匀。

　　加入一半肉松海苔和小葱，继续拌匀。

　　蛋白加细砂糖，打发至硬性发泡，呈直立的小尖角状。

　　取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

　　倒入6寸圆形模具中，抹平，轻震出气泡。

　　在表面撒上剩余的肉松海苔和小葱。

　　放入预热好的烤箱，上下火160度40分钟即可。

　　出炉的香葱肉松戚风，表层沾满了金黄、厚实的肉松海苔，色泽金黄，只是看着就让人食欲大开。

　　切一块送入口中，葱香四溢，绵软的蛋糕体，加上松软酥脆的肉松海苔，让人一口上瘾，大呼满足!

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