简单、美味、经济的自制翻糖

来源：济南西点蛋糕培训学校时间：2021/1/26 14:03:48

翻糖就如同八岁时你一直想玩的可食橡皮泥，那么棉花糖版翻糖就是可食黏土。它功能性更强、使用更方便、口感更美味。
一直以来对于翻糖的制作，大家都这样评价，“制作太耗时”，“很难搅拌”。今天给大家讲的这种翻糖制作方法被称作“LMF”翻糖制作法，是由LizMarek创作的。这种制作方法在烘焙界已经广为流传，经济简单并且可以做出口感非常好的翻糖。
这种制作方法相比于成品翻糖，有以下优势：
使用成品翻糖，你可能会需要尝试2~3次才能把一个蛋糕覆盖上，这样做起蛋糕就很痛苦。另外，还有一种简易的翻糖制作方法，只用两种材料，棉花糖和糖粉，而这种方法做出来的翻糖容易撕裂，并且很油。
这种LMF翻糖制作方法，没有撕裂，没有气泡，没有大象皮，非常简单易做。
为什么要加入成品翻糖呢？
不添加成品翻糖，也是可以做出来翻糖的，就是不那么有弹性，容易开裂。很多人不添加成品翻糖，做出来的翻糖，效果并不好。
加入成品翻糖是为了提高翻糖的可塑造性。这样你可以将一小块不好吃、不好用的成品翻糖转化成块高质量、超级美味的翻糖。
翻糖是由什么制作的？

商店里卖的成品翻糖可能含有多种成分，但是一般来说它是由糖、调味品和某种口香糖（提高弹性）制作的。由于不同的成分比例，所以你买到的翻糖有可能软黏，也有可能很硬。这些翻糖就像是廉价的巧克力，没有巧克力的醇香，不被人喜欢，这说明质量是很重要的！

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棉花糖版翻糖没有那么多的成分，主要是糖和明胶，以及少量的酥油来防止翻糖变干。LMF翻糖中使用了便宜的棉花糖，这样整个翻糖的成本就会降低很多。
翻糖真的很难吃吗？
很多人说翻糖是他们吃翻糖蛋糕时吃到的难吃的东西，但是如果你品尝过LMF翻糖，你会被深深地震惊，然后露出一个大大的微笑，然后是“OMG，这真是太棒了！”
这种翻糖制作方法是很多烘焙师的秘密武器，现在教给你们了！
这个方法很简单，并且刚做好的时候好用了（依然比较热乎）。

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