烘焙这门学问 你懂多少

来源：济南西点蛋糕培训学校时间：2020/1/6 14:54:03

　　烘焙这门学问，博大精深，其中存在许许多多的小技巧，掌握了这些技巧，我们才能更快更好的完成作品，济南西点培训学校这里给大家介绍几个烘焙的小技巧，希望能帮助大家更好的去制作产品!

　　1、当边缘有硬化时，把你的饼干拿出来。

　　“如果你等到他们都硬化了在拿，他们会打破你的牙齿!”

　　2、在把水果和巧克力的面粉添加到你的混合物之前，先涂上水果和巧克力之类的东西。

　　“这阻止了所有的比特下沉到底部，并确保你有一个均匀分布的味道”

　　3、用冰淇淋勺制作松饼和蛋糕。

　　“冰淇淋勺会使你的松饼或者蛋糕形状大小均匀。”

　　4、勺子盛面粉可以为您做准确的测量。

　　“当测量面粉，不要用你的量杯。用勺子把面粉放进你的测量杯，方便简洁而且时间久了很轻易就能掌握好量。”

　　5、不要害怕使用盐。

　　“人们总是认为，因为它是一种甜点，它不需要盐-这个是不对的，我们可以根据实际情况，适当的加一些盐，能缓解带来的油腻感!”

　　6、如果你需要使用冷却的黄油，炉前，冻结约一个小时即可。

　　当食谱要求冷冻黄油(馅饼皮、饼干等)时，要提前把黄油放入冰箱里一个小时左右，然后放入食谱中。这将防止黄油融化并保持脂肪分子的完整，导致更容易切碎融化。”

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