食尚香学校可以学做奶香椰蓉包

来源：广州食尚香西点蛋糕学校时间：2020/8/3 16:50:43

　　椰蓉是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。椰蓉中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等营养成分;对人体健康有很多好处;吃椰蓉可以补虚强壮、益气祛风、消疳杀虫。

　　有很多人喜欢吃椰蓉，但是椰蓉该如何挑选呢?

　　挑选椰蓉时要选择比较雪白的而且表皮有层粉末状的可以保护椰蓉的新鲜感，要选择成条形的，如果出现断裂不堪的不宜购买，还有别买太潮湿的，这样的椰蓉放置时间太长了。

　　椰蓉本身是白色的，而常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色，这是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。融合面包后的椰蓉口感更好，口味更浓，营养更丰富全面。

　　1、将面粉和清水混合均匀，用小火加热至60度,不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后，放凉后备用。

　　2、将鸡蛋、牛奶、汤种倒入搅拌机，混合均匀，把面包粉倒入，加入细砂糖和酵母。

　　3、带面团搅拌至表面光滑能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油和盐继续搅拌。

　　4、面团打至完成阶段，取出，次醒发40min;

　　5、制作椰蓉馅，将黄油软化和糖粉打发，加入所有鸡蛋;

　　6、zui后将原味椰蓉加入，搅拌均匀，分成6份备用;

　　7、将面团分割6份，揉圆松弛15min;

　　8、面团包入椰蓉馅，擀制成牛舌状

　　9、对折，再对折，中间切一刀;

　　10、翻开成爱心状，码入烤盘中;

　　11、放入烤箱，底下放开水，进行二次醒发，时间约30min

　　12、取出，凉干表面水分，刷适量的蛋液;

　　13、德普烤箱快热模式180度，烤制18min，表皮金黄取出即可;

　　制作椰蓉馅时可加几滴食用黄色素，使做出的面包更加的颜色诱人

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