深圳西点培训学校 低油低脂的软欧面包

来源：深圳焙极熊蛋糕培训学校时间：2019/9/18 15:29:35

　　健康知识的不断普及，人们对吃的东西是否健康，越来越关注了，接下来深圳西点培训学校给大家分享一款低油低脂，非常健康的葡萄干软欧面包。

　　1、先准备中筋面粉260g，液体酵头410g，橄榄油15g，盐6g，清水130g，葡萄干70g

　　2、液种酵头410g，水粉比例1比1，水200g，中筋面粉200g，干酵母1g，冷藏发酵24小时

　　3、把除葡萄干外的所有的材料全部放入面盆里

　　4、用手活成面团，面团非常湿粘

　　5、移到案板上，连搓加揉5-10分钟，至图中的样子，普通面粉无需过度揉

　　6、放入葡萄干，葡萄干提前用清水洗净，用厨房纸吸干水分

　　7、葡萄干揉匀后，面团收圆，盖保鲜膜进行发酵;面团直接放在案板上就可以

　　8、约40分钟后，面团用手压扁排气，取1/3处向内折叠，如图中的样子

　　9、面团调转方向，再做一次三折叠，盖上保鲜膜继续发酵;如此重复3次，每次间隔约40分钟

　　10、后，面团发酵至2倍大，如图中的样子

　　11、面团按压排气，分割成2分，滚圆，放入烤盘中，盖保鲜膜进行二次发酵

　　12、温24度左右，发酵90分钟左右至2倍大，面团表面撒干粉，用剪刀在面团的1/3处剪出口子，再醒发10分钟左右;烤箱预热至220度

　　13、面团放入烤箱中，中层，烤箱内喷水，烤30分钟。到时取出，放烤架放凉

尊重原创文章，转载请注明出处与链接：http://www.peixun360.com/75/news/76679/违者必究！ 以上就是深圳焙极熊蛋糕培训学校 小编为您整理 深圳西点培训学校 低油低脂的软欧面包的全部内容。