手工饼干的保存及保质期

来源：深圳焙极熊蛋糕培训学校时间：2019/8/10 16:45:57

　　大家都知道，由于手工饼干没有添加剂，防腐剂，保质期相对较短。不同类别的饼干保存方法略有差别：

　　一、酥韧性曲奇：大部分酥韧曲奇(如蔓越莓曲奇等)含水分较少，是储存期长的，一般密封保存一个月没问题。

　　保存的主要目的是防潮，饼干暴露在空气中会吸收湿气而变软，因此要装入密闭的容器中，有条件放几块方糖(糖可以吸附潮气)或者干燥剂。(我们店里寄给您的饼干都带干燥剂或者脱氧剂，而且外面的自封袋密封效果相当好，您拆开里面真空包装后可以把饼干放在随货的自封袋中)。

　　备注：1、这类酥性的饼干不能放在冷藏室，否则会变得很软;

　　2、酥性饼干短时间不吃，可以密封好直接冷冻，冷冻可保存2-3个月，吃的时候取出自热解冻即可(但好不要反复冷冻)

　　二、乳酪类曲奇：由于新鲜乳酪只能冷藏，因此乳酪类西点要放在冰箱的冷藏室中存放，食用个小时从冰箱取出，回到室温食用!

　　备注：乳酪类点心不能冷冻，否则乳酪会变成渣渣状。

　　三、软曲奇类：室温密封就好，本身是软的，吸收潮气变软也没有很大影响，但软曲奇保质期相对较短，大概15天左右，还是尽快食用为佳!

　　四、凤梨酥类，蛋黄酥类：这里有馅料的点心，由于馅料储存期较短，因此常温密封大概10天左右，短时间不吃可以直接密封冷冻，可存放1-2个月，食用时候自然解冻即可!

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