深圳这款樱桃水晶蛋糕你会做吗

来源：深圳焙极熊蛋糕培训学校时间：2021/12/10 15:36:06

樱桃水晶蛋糕
原料配方：鸡蛋清150克、冻粉50克、白糖750克、清水2250克、樱桃100克。
制作方法：
1、取冻粉15克用水浸泡4小时，勤换水，并去掉杂质，捞出放入铜锅或不锈钢锅内，加水550克烧滚溶化后，放入白糖250克滚溶待用。
2、将鸡蛋清打在洁净的蛋糕桶内，用打蛋器进行搅打结实，注入滚溶的冻粉液，边浇边搅至匀，略晾凉后倒在方盘里，拨平凝结后，放入樱桃粒便成糕底。
3、将冻粉35克用清水浸泡4小时，换水去掉杂质，与清水1700克同放铜锅或不锈钢锅内滚溶，加白糖500克再滚溶，成冻粉溶液，稍凉即倒入已放好樱桃粒的盘里，凝结后入冰箱冻凉，用时切块。
产品特点：晶莹美观，口味凉甜，避暑美点，适于做宴会点心。

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