30天实战生日蛋糕裱花课程

　　培训对象： 针对想经营微店、工作室、小型西点房、技术进修从业者，针对没有基础的初学者, 对蛋糕裱花有浓厚兴趣, 适合学成后想从事蛋糕裱花师工作、想经营微店、工作室、小型西点房、技术进修从业者

　　培训目标： 结合当前市场产品架构、扎实掌握烘焙的基本功、学会制作私房烘焙产品、具备创新、整体造型的能力，培养掌握微店营销知识、懂得线上线下结合的创业者

　　培训时间： 学习时间30天左右，定期定人数开班，循环教学，来校签订学习合同，如果一期没学会，下期可0元继续学习。

　　培训内容： 私房蛋糕、私房烘焙、微商特色产品、线上线下结合创业运营知识。

　　上课时间：上午9:30-12:00 下午13:30-17:00

　　课程安排

　　•基础知识

　　设备烤箱的认识、维护及正常使用

　　裱花工具的认识：如何更好的打发奶油及 淡奶油与植物奶油的区别

　　•抹胚练习

　　蛋糕胚的抹面技巧(圆形，孤形，心形，方形)

　　•花嘴花边练习

　　贝壳、叶子、小星星、裙边、喷丝，云朵、六齿玫瑰、饺子等花边的练习

　　圣安娜花边，吊边(花边的制作方法和技巧)

　　•蛋糕胚制作

　　戚风胚、巧克力胚(制作方法及制作要领)

　　•裱花花卉练习

　　玫瑰花、康乃馨、百合、五瓣花

　　•字体练习

　　中英生日快乐、圣诞节快乐、福如东海、寿比南山

　　•水果的切法和造型(水果的切法和造型)

　　•成型蛋糕：

　　欧式水果蛋糕、立体蛋糕、卡通蛋糕(芭比娃娃、汽车蛋糕等)、花卉蛋糕、圆形蛋糕、方形蛋糕、鲜花恋曲、心形蛋糕、孤形蛋糕、福袋蛋糕、场景蛋糕、数字蛋糕、滴落蛋糕制作、油画蛋糕、多层婚礼蛋糕、婚礼蛋糕整体设计

　　(色彩搭配，裱花手法、整体塑形、装饰、造型装饰及花纹手法)