深圳毛巾卷蛋糕的做法

来源：深圳皇室西点培训学校时间：2022/3/2 16:08:17

　　看起来胖嘟嘟的，酷似卷起来小毛巾，就这样凭着呆萌的名字和外形，撩遍所有人~
　　毛巾卷实际是翻版的千层蛋糕，
　　饼皮的制作非常简单，
　　用平底锅就能搞定。
　　今天我们就来尝试一下！
　　原料：
　　低筋面粉 50g
　　可可粉 5g
　　白砂糖 40g
　　鸡蛋 1枚
　　牛奶 200ml
　　黄油 20g
　　淡奶油 200ml
　　蜜红豆 20g
　　做法：
　　1，30g白砂糖加入牛奶中，搅拌至糖溶化。
　　2，鸡蛋打撒，加入牛奶中，搅拌均匀。
　　3，加入过筛的低筋面粉和可可粉，搅拌至无颗粒。
　　4，黄油室温下软化，然后隔热水溶化，加入牛奶混合液中搅拌均匀。
　　5，把搅拌好的面糊过筛2~3次，静置20分钟，备用。
　　6，不粘锅小火加热，加入一勺面糊顺势转一圈，小火煎至面糊成型，饼底部起小泡泡，即可倒扣出来。依次做好其余面皮，并放凉。
　　7，将10g白砂糖加入淡奶油，用电动打蛋器打发到有明显纹路，加入蜜红豆搅拌均匀。
　　8，把放凉的面皮一张叠一张的铺开，抹上一层淡奶油，用抹刀抹平，把上下圆的边折叠进来。
　　9，在将皮从左到右卷起来，卷好后，用保鲜膜包起，放冰箱冷藏30分钟，取出后撒上可可粉即可食用。
　　小贴士：
　　饼皮放凉的时候要盖保鲜膜保湿，面皮也可以用烤箱制作，低筋面粉可以直接用班戟粉代替哦。

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