西洋菜猪肚汤做法

来源：昆明食尚香小吃蛋糕培训学校时间：2019/8/8 16:34:39

    食尚香的老师推荐西洋菜猪肚汤

　　食材：猪肚、花生、生姜、蒜瓣、西洋菜、花生;

　　步骤：

　　1、猪肚里外用植物油或盐反复揉搓，撕扯掉里外表面的白膜和油脂;清水清洗干净;如此反复搓洗两三道;

　　2、冷水入锅，加料酒、姜生、香叶、干花椒粒等，水烧开后，再煮两三分钟，捞出猪肚，再用小刀刮去猪肚里外的油脂和异物;清水冲洗干净;

　　3、花生、西洋菜分别清洗干净，沥干水份备用;

　　4、将猪肚切成1厘米宽、1寸长的小条，放入电饭煲，加适量清水，放入姜片、蒜瓣，水烧开后，煮四十分钟左右，加入花生，撒一点白胡椒粉，再煮二十分钟左右;捞出一部分猪肚，沥干汤汁，用少量盐、生抽提前腌制入味;

　　5、电饭煲中余下的猪肚及汤，关火，下入西洋菜，加盐调味，利用汤水的高温将西洋菜烫熟即可。

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