深圳烘焙师你了解多少呢

来源：深圳东南西点蛋糕培训学校时间：2022/3/14 16:28:06

　　自从烘焙行业的兴起，很多人都喜欢上了这种西方美食，而做制作这种美食的烘焙师自然而成为了一个人人都羡慕的职业。虽然有很多人爱吃西点烘焙食品，但是可能对烘焙师的工作还不太了解，今天小欧就给大家详细介绍一下烘焙师具体是做什么的？在哪里学烘焙？
　　在了解烘焙师具体是做什么之前我们可以了解一下烘焙是什么？
　　烘焙：又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、西点类产品制作不可缺少的步骤。
　　烘焙食品：简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。世界绝大多数中，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。
　　烘焙师：烘焙师是从事烘焙行业中烘焙食品制作人的统称。烘焙师运用不同的操作技术、成型技巧以及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成西式风味面点、点心的人员。
　　烘焙师是一个统称，所有有关于烘烤的工作岗位都可以叫做烘焙师。
　　烘焙师的具体工作：
　　1.西点师上班后需要整理仪容仪表，更换西点工作服装、帽子、口罩等一系列装备上岗。
　　2.打扫工作场所和操作台的区域卫生，要求工作场所无污渍、干净卫生整洁。
　　3.检查制作烘焙产品所需的仪器是否故障，增加用于制作西点的设备器材可以正常工作。
　　4.根据所需要制作的西点产品准备原材料，便于后续直接操作，如面包的醒发、一些蛋糕装饰件的制作。
　　5.根据要求按时完成相对数量的西点烘焙食品。
　　6.根据室内温湿度，进行合理的控制室温湿度，西点对于温度湿度的要求很高。
　　7.检查存放原料的冰箱温度确保原料新鲜度。
　　8.制作完成后注意桌面和周边的整洁。

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