1.课程内容

　　课程严格按照职业技能等级标准设置，采用统编教材，全面涉及初级、中级、3个级别，包括：基本功、基本制作技法，原料的加工和使用，各种面包、蛋糕西饼的制作方法，熟悉烘焙加温成熟方法，掌握各种搓制和搅拌工艺，掌握和调控火候，熟悉各种发酵和疏松原理及技术，熟悉日常蛋糕西饼和茶点制作，传统西点和新潮西点等专业课程。

　　2.课程目标

　　培养具有一定西式面点的基本理论和专业技能，适应西式面点发展需求行业线的需要，理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。

　　3.培训方式及学制

　　培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。

　　学制：学习4个月、实习2个月。

　　4.证书颁发

　　结业证书、可考职业资格证书。