东南烹饪教您做酸菜柠檬鸡

来源：广州东南厨师烹饪学校时间：2020/11/27 15:54:25

　　酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜香，开胃健脾。配以嫩滑的鸡肉烹煮，把酸酸的味道渗透进鸡肉里，汤的清香夹杂着鸡肉的味道扑鼻而来，吃起来别有一番风味。今天，广州东南厨师培训学校为大家带来酸菜柠檬鸡的做法。

　　主料：三黄鸡1只

　　辅料：柠檬1片、泡酸菜、泡野山椒

　　调料：葱、姜、上汤、白醋、盐、白糖

　　制作方法：

　　1、三黄鸡洗净斩件待用;(去掉头、爪、骨架)

　　2、取一容器将鸡块调入盐、料酒、葱姜片抓匀，腌制入味;

　　3、酸菜冲洗攥干水分，野山椒、泡酸菜、葱姜、柠檬切片;

　　4、锅置于火上，倒入适量油烧热，爆香葱、姜片、野山椒;

　　5、下入酸菜翻炒出香味，倒入鸡汤煮至沸腾;

　　6、捞起1/3的酸菜，下鸡肉中火煮约3分钟;

　　7、再加入酸菜，调入柠檬片、白醋、盐、白糖，转至汤锅配以涮菜，就可上桌大快朵颐了。

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