西餐烹饪 爱尔兰烩羊肉

来源：广州东南厨师烹饪学校时间：2020/6/18 15:39:07

　　爱尔兰烩羊肉材料：

　　羊里脊200克、奶油20毫升、胡萝卜20克、洋葱20克、高丽菜120克、西洋芹20克、马铃薯20克、月桂叶1片、牛高汤500毫升、梅林酱油5毫升、橄榄油适量、盐和白胡椒粉适量

　　做法：

　　1、将所有蔬菜切丁备用。

　　2、将羊里脊切块，用盐和白胡椒粉腌渍。

　　3、平底锅加热橄榄油，放入羊里脊煎炒上色。取出后，用高丽菜包好，移入烤箱，以180℃烘烤15分钟，备用。

　　4、另取一锅用奶油将洋葱丁、月桂叶炒香。

　　5、加全部蔬菜丁拌炒，再加牛高汤煮沸。

　　6、将高丽菜去掉，再加入羊里脊炖煮至柔嫩，放入梅林酱油、盐、白胡椒粉调味即可。

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