三文鱼薯饼 高大上西餐做法

来源：广州东南厨师烹饪学校时间：2020/6/9 17:51:38

　　三文鱼薯饼

　　主料：土豆1个(1个)、三文鱼(1块)、柠檬(半个)

　　调料：酸奶(1小盒)、盐(适量)、黑胡椒(适量)、生粉(1小勺)、橄榄油(少许)

　　做法：

　　1、三文鱼切片加入适量盐和黑胡椒粉。

　　2、将柠檬汁挤在三文鱼片上，将三文鱼上的调料抹匀，腌几分钟。

　　3、二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了。

　　4、切好的土豆丝不要洗，直接加少许盐和黑胡椒粉。

　　5、加一小勺生粉。

　　6、拌匀。

　　7、手上套保鲜袋，取适量土豆丝在手中整成小的圆饼形。

　　8、平底锅中放适量的橄榄油，油热后将土豆饼放入。

　　9、用中小火煎好一面后再煎另一面至二面都焦黄香脆盛出备用。

　　10、锅中再放少许油将腌好的三文鱼也放入。

　　11、二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了。

　　小窍门：

　　1、三文鱼也可以直接用烟熏的。

　　2、如果有酸奶油则好，没有的话也可以和我一样酸奶代替。

　　3、三文鱼煎之定要用柠檬汁泡一会，可以去除腥味。从来不知道姜也能这么好吃西餐传入我国已有几百年的历史。过去,在我国居民中，只有一部分人偶尔食用西餐。直至近二十年来，随着中外经济、文化交流日益增多,同时也由于人们生活水平提高,西餐才以它讲究营养，制作简便，分餐制比较卫生,宴请宾客也比较经济实惠等优点，而越来越多地为我国居民所接受和喜爱。

　　餐前面包

　　材料

　　欧式面包半个，大蕃茄1个，橄榄油20克，海盐1克

　　步骤

　　1)西红柿擦碎，控干水。

　　2)加入橄榄油、海盐拌匀。

　　3)面包片用吐司炉烤香(没有吐司炉，就用烤箱200度，烤1—2分钟)，抹上西红柿酱。淋上少许橄榄油即可。

　　沙拉

　　帕玛森奶酪、油菜苗50克、芝麻菜50克、黄瓜半根、苹果半个、鸡胸肉1块，橄榄油20克、柠檬1个、海盐10克

　　1)橄榄油、柠檬汁、盐混合搅拌成油汁备用。

　　2)鸡胸肉煮熟撕成条备用。

　　3)芝麻菜和油菜苗用清水浸泡清洗3次，备用。

　　4)黄瓜刨成薄片，苹果切成小丁，备用。

　　5)所有蔬菜和苹果一同拌匀，后洒上油汁，撒上帕玛森干酪丝即可。

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