甜点 意式鲜奶酪

来源：南京蓝馨西点培训学校时间：2019/10/12 14:52:31

　　有美食王国之称的意大利，因其独特的地形和气候，有着丰富多样的食材，而意大利料理大的特点就是大部分都简约质朴，是可以让人轻松制作享用的。

　　这款意式鲜奶酪，据说是可以和提拉米苏媲美的一款意大利甜品，食材非常简单，制作手法毫无难度，但成品的味道非常棒，奶油和牛奶的清香与水果和果酱的果香融合，还隐隐透着一丝甜蜜，醇香细嫩，入口即化。

　　做法

　　1、将吉利丁片放入冰水中浸泡10分钟，然后沥干水分。

　　2、淡奶油、纯牛奶、细砂糖倒入小锅中。

　　3、加热至微沸，改小火煮并不断搅拌，使细砂糖融化，关火。

　　4、加入泡软的吉利丁片。

　　5、搅拌至吉利丁片融化。

　　6、将混合液过筛，即成奶酪液。

　　7、将做好的奶酪液倒入模具中，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上或过夜直至凝固。

　　8、准备各色水果。

　　9、冷藏凝固的奶酪放入冰箱冷冻一下，然后直接脱模放在盘子上。

　　10、将水果摆在鲜奶酪周围，搭配食用，淋上果酱装饰一下。

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