烘焙食谱 杏仁蛋糕

来源：南京蓝馨西点培训学校时间：2019/11/16 14:20:19

       杏仁蛋糕 做法1.将全蛋液、蛋黄、杏仁粉、30g细砂糖混合均匀后打发，颜色发白，体积明显增大即打发好了

　　2.将20g细砂糖分次加入到蛋白中，打发到湿性发泡，如图，提起打蛋器蛋白呈弯钩状

　　3.取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，翻拌均匀，切记不要画圈圈拌，以免消泡

　　4.翻拌好后倒回到剩下的蛋白中继续翻拌均匀

　　5.筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，翻拌均匀

　　6.筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，翻拌均匀

　　7.倒入模具中，提起震几下震掉大气泡

　　8.烤箱预热好，165度中层上下火烤28分钟，取出倒扣，冷却后脱模即可

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