成都咖啡果皮茶是咖啡还是茶

来源：成都红叶谷培训学校时间：2021/12/13 15:48:26

    单品、拼配、口感、头茬、香草、浸泡、冷萃……关于咖啡和茶的主题不计其数，但有一种饮料，既不是茶，也不是咖啡，才刚刚被人们所熟知。
    咖啡果皮茶(Cascara，西班牙语中是“壳”或“皮”的意思)是咖啡果实的果皮干燥后形成的果壳。在过去，它被认为是一种废料;但经过日晒和冲煮，它摇身一变成为了一种神奇的饮料，同时被认为是一种“超级食物”。果皮茶带有浓郁的水果香、花香和泥土香，口味甘甜，类似于樱桃和玫瑰，又带有接骨木花、葡萄干和罗望子的味道，与印度山竹子相近。
    这种饮料在印度还是一种新鲜事物，但其实在埃塞俄比亚、玻利维亚和也门，果皮茶的存在已经有几个世纪的历史。
    Singh是在网上查到这种神奇饮料的，Dutt则是在品尝过各个产地咖啡的过程中偶然发现的。“我和我的丈夫一直想要为顾客提供产自不同产地的精品咖啡，我们一直在范围内寻找品质好的咖啡。我们花了很多年的时间品尝和实验新品种的咖啡，在此过程中我们发现了果皮茶，我们认为这种饮料非常有趣，它是咖啡生产的副产品，但味道却像茶。”Dutt说道。
    果皮茶独特的风味吸引了他们。Dutt表示：“它拥有咖啡全部的健康元素，富含抗氧化元素，能够预防二型糖尿病、老年痴呆症、肝癌等，且富含钾、铁、钙、维生素A等，是一种无添加的能量饮料，且不含麸质。”Singh补充道：“它的抗氧化元素含量比普通的浆果高8倍，是一种非常好、经济实惠、酸味柔和的茶叶替代品。”
    果皮茶不仅适用于热水冲泡，Singh发现了果皮茶的更多冲泡方式。“果皮茶可以作热饮，也可以放在冷水里数小时进行冷萃，可用于制作冰茶或鸡尾酒基底。还可以发酵制成果醋或啤酒。”
    Dutt自己进口整粒有机咖啡果实，并在自己的工厂进行特殊加工。“理想状况下我们能实现零浪费。”Singh说道，“在过去，果壳无非是扔掉、掩埋或堆肥。果皮茶可以充分利用咖啡果实的价值，为种植者创造更多收益，还能帮助降低咖啡价格。”
    对于顾客的反响，Dutt表示：“人们非常喜欢它的味道。”Singh补充道：“印度的消费者非常喜欢它，尤其是那些觉得咖啡太苦的人，而且它的咖啡因含量是咖啡的1/3。我相信人们会慢慢了解、熟悉和爱上果皮茶，未来它一定会引领新一波的健康生活浪潮。”
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