什锦多味蛋挞做法

来源：成都红叶谷培训学校时间：2019/7/2 14:48:20

       成都红叶谷糕点培训学校的老师讲解一下什锦多味蛋挞做法

　　备料：蛋挞皮，牛奶，鸡蛋，蜜豆，水果，蟹柳，肉丸

    　制作步骤

　　1：备好所用材料，汤锅加水煮开，将蟹柳及肉丸改刀下锅，焯至熟后再沥水备用，另起汤锅加水煮开，将牛奶隔水加至温热，再将蛋黄打散下锅。

　　2：取适量原味蛋液牛奶出来，加适量细盐调配好成了咸挞水备用。另一容器里呢加适量白糖调味，拌至无糖粒后，再过沥一下甜挞水备用。

　　3：水果去皮改刀，将挞水分别加至在蛋挞皮里，再分类加入配料，一份味一个，不要混味了。

　　4：同样把焯好的蟹柳及肉碎还有咸挞水加至的挞皮里，烤箱调温220度左右，调时20分钟烤制即可。看情况再将蛋挞移至上层，开箱微烤五分钟至上色。

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