改良俄罗斯提拉米苏做法步骤

来源：成都红叶谷培训学校时间：2021/2/25 11:12:23

　　俄罗斯提拉米苏(改良版)主料饼皮材料：低筋面粉400g黄油100g鸡蛋2个细砂糖120g蜂蜜20g苏打粉1g

　　夹馅材料：奶油奶酪150g糖粉30g动物淡奶油250g

　　俄罗斯提拉米苏(改良版)的做法步骤

　　1. 把饼皮材料中的黄油、细砂糖、蜂蜜混合

　　2. 隔热水融化

　　3. 加苏打粉，搅拌均匀

　　4. 加鸡蛋

　　5. 充分的搅拌均匀

　　6. 筛入低粉

　　7. 拌成团，放入冰箱冷藏30分钟

　　8. 把面团分成相等的9份，此时可预热烤箱180度

　　9. 准备两张油纸，铺好油纸，取一个小团放在油纸上，擀成大薄片

　　10. 准备一个6寸圆模，扣在薄片上，用牙签沿着模具划一圈，要划断哦，成圆饼状

　　11. 在圆饼面上戳些小孔

　　12. 把饼皮移到烤盘里，边角料不要取下一起放入预热好的烤箱，中层上下火180度烘烤6分钟即可，(按自己家烤箱调温度)

　　13. 烤好取出，把边角料取出来，放凉，把其余的面团以此全部做好

　　14. 边角料放入保鲜袋，放凉后用擀面杖压碎成粉，或者用料理机打成粉

　　15. 饼皮放凉

　　16. 现在做内馅，把奶油奶酪提前回温软化，然后把奶油奶酪放到无水无油的盆里，加糖粉用电动打蛋器打至细腻顺滑状

　　17. 倒入淡奶油

　　18. 继续用电动打蛋器打至奶油出现纹路即可

　　19. 取一张饼

　　20. 抹一层奶油馅

　　21. 撒一层饼干碎

　　22. 再放一层饼，再抹一层奶油馅，撒一层饼干碎，以此类推直到后一张

　　23. 后再抹一层奶油

　　24. 再撒饼干碎，后多撒点哈

　　25. 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时，或冷冻两个小时再吃口味会更佳

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