栗子酥方子

来源：成都红叶谷培训学校时间：2020/11/30 16:11:51

　　又到了吃栗子的季节了~香香糯糯的栗子本就自带治愈属性，更别说是做成了栗子酥，更是香甜!

　　●油皮●

　　1/中粉、猪油、细砂糖、水倒入盆中揉成团。

　　2/用保鲜膜包住后，放入冰箱松弛30分钟。

　　●油酥●

　　3/猪油、低粉揉成光滑的面团。

　　4/用保鲜膜包住后，同样放入冰箱松弛30分钟。

　　●包制●

　　5/油皮和油酥松弛完成后，都同样均匀分成8份。

　　6/取一份油皮揉圆按扁后包入一份搓圆的油酥，捏紧收口，朝下摆放。

　　7/包好后用擀面杖擀成约15cm的牛舌状，从上往下卷起，收口朝下，放入盘中。

　　8/盖上湿布，松弛20分钟。

　　9/松弛好取出按扁，再次擀开，长约20cm，从上往下卷起，收口向下，放入盘中。

　　10/再次盖上湿布，再松弛20分钟。

　　11/松弛好后取出，面团两头向内折，按扁再用擀面杖擀圆。

　　12/将栗子馅放在中间位置，捏紧收口并整形。

　　13/表面刷鸡蛋液，干透后用小刀在顶部划5刀花型。

　　14/放入提前预热好的烤箱内，上下火180°烤制30分钟，取出即可。

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