成都面包“保鲜术”教学

来源：成都红叶谷培训学校时间：2020/8/29 15:57:11

　　面包买多了或做多了一顿吃不完，几乎是家家儿都会遇到的问题，咋保存，咋加热才能让之后每一次吃它都有“分分钟出炉，秒秒钟新鲜”的那种feel，确实是个问题，不过答案却so esay哦!

　　不管是软软甜甜的软面包，还是有着酷酷外形，风格硬朗的欧包，或是百搭的吐司，通通都要室温密封保存，不要放到冰箱冷藏哦!

　　我们有个思维惯性，认为所有需要保存的东西放冰箱里保险了，但这个在面包上并不适用哈，因为冷藏室的温度会加速淀粉的老化，直接的表现就是，口感变得粗糙，干硬，不好吃啦。

　　所以，如果你今明两天就能吃完，放室温，密封就OK了，尽量在2天之内消灭它们哦!

　　说到密封保存，你放保鲜袋，保鲜盒里都OK，但有一种面包例外，就是完整未切片的硬质面包(比如法棍)，这种面包好放到厚的纸袋中密封保存哦。

　　另外还要补充一句，我说的面包，不包括已经夹馅的三明治，汉堡这类的调理面包哈，因为夹馅了，即使面包不变质，馅料也会变质的，所以这种面包，还是放冰箱比较保险，而且要尽快吃完哦!

　　冷冻

　　如果一时吃不完，那咱们可以把面包冻起来，同样是密封好，放到冰箱冷冻室，这样保存的时间会长一点儿，7天之内吃完就可以了。

　　复烤

　　常温保存的面包，下次吃之前，可以在表面喷一层水雾，放到150℃的烤箱里，烤上5-7分钟，就会灰常好吃啦。

　　冷冻保存的面包，要提前取出先放在室温解冻，之后按上面的方法操作就可以喽。

　　除了烤箱，用吐司炉加热也是个好选择，更简单更方便。但不建议用微波炉哦。

　　Ps：起酥类的面包，比如牛角面包，丹麦面包这类的，不建议用上面的方法哈，尽量当天吃完，如果要冷冻，也好完全密封，在零下18度速冻，3天之内吃完，否则，它的口感会大打折扣的哦。

　　冷冻后的起酥面包，在常温下解冻，之后烤箱200度，烤3—5分钟就好了。

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