水果纸杯蛋糕

来源：成都王森西点蛋糕培训学校时间：2021/3/20 17:20:44

　　既然生活有点苦，那就多吃点甜品治愈一下吧，这次做了两种口味的奶油，配上绵软细腻有弹性的蛋糕胚!一口一个的节奏呀

　　【材料】蛋黄：3个蛋清：3个玉米油：17.5g低筋面粉：32.5g牛奶： 25g白砂糖 ：32.5g淡奶油： 200g白砂糖： 20g纸杯：4个

　　【步骤】

　　1.碗中倒入17.5g玉米油和25g牛奶，搅拌至乳化

　　2.低筋面粉过筛，倒入液体中，再倒入蛋黄，搅拌至顺滑，如果感觉不顺滑可以过筛一遍

　　3.碗中倒入蛋清，倒入32.5g白砂糖，打至软尖峰状态

　　4.挖一勺蛋白霜加入到蛋黄糊切拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中切拌均匀

　　5.将蛋糕糊挤入纸杯中，6分满即可

　　6.放入烤箱，烤20分钟左右(上火：170度，下火：160度)

　　7.放凉后挤上奶油，撒上玫瑰花瓣，放上水果做装饰

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