手把手教你做腊肉饭

来源：济南食尚香小吃培训学校时间：2019/12/24 16:07:35

　　清蒸米饭本身就比较美味，甘甜可口，十分好吃，如果米饭中加点肉类食材那将更加的美味，营养价值高。腊肉饭就是一种不错的米饭，腊肉饭味道醇香、风味独特，是一道美味可口又开胃的传统美食。下面就让小编来为大家详细的介绍一下“如何做腊肉饭”吧!

　　一、鲜嫩多汁甘蓝腊肉糯米饭

　　1.准备食材，新鲜糯米半斤、腊肉半斤、紫甘蓝一个、鸡蛋2个、生抽10ml、蚝油5ml、食用盐适量、生姜一块。

　　2.腊肉放入水中浸泡5分钟，沥水捞出，切成薄薄的小片，用干净的碗装起来备用。

　　3.新鲜糯米淘洗干净，倒入电饭煲中，加入适量的水，然后插上电饭煲的插头，打开煮饭键煮饭。

　　4.紫甘蓝用干净的水清洗干净，然后把紫甘蓝切成丝，倒入装有温水的锅中烫3分钟后沥水捞出，用干净的碗装起来备用。

　　5.米饭蒸熟后，把切好的腊肉放进电饭煲里，平铺在米饭上，再打2个鸡蛋在米饭上，盖上锅盖再焖5~10分钟。

　　6.把生抽、蚝油、食用盐倒入碗中均匀搅拌。

　　7.出锅前把这些调料倒在米饭上，撒上紫甘蓝，用饭铲搅和均匀即可直接食用。

　　二、营养美味洋葱腊肉饭

　　1.准备食材，隔夜米饭碗、腊肉半斤、西红柿2个、洋葱1个、生抽10ml、蚝油5ml、食用盐适量、生姜片2~3块、适量植物油。

　　2.洋葱用干净的水清洗干净，切成小块，用干净的碗装起来备用。

　　3.西红柿放入温水的锅中，煮3分钟直至西红柿的表皮开花，然后用手撕下来，然后用菜刀把西红柿切成小丁块，用干净的碗装起来备用。

　　4.腊肉切成小块，放入刚刚泡过西红柿的水中，滚烫1分钟，沥水捞出，用干净的碗装起来备用，再把锅中的水倒掉。

　　5.开火把锅中的水珠少干，再往锅中倒入适量的植物油，把腊肉、洋葱、生姜片、西红柿倒入锅中一起翻炒至浓香溢出即可。

　　6.把隔夜饭倒入锅中一起翻炒，撒上适量的食用盐，倒入耗油、生抽，一起均匀翻炒，大概5分钟以后，就可以把这道洋葱腊肉饭盛出来吃了。

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