食尚香小吃--砂锅粉培训

砂锅粉培训又称为砂锅培训，它是以砂锅为容器，将熬好的香辣汤倒入砂锅中，然后加入粉丝，青菜，火腿肠，香菇，年糕，平菇，肉片等辅料而成的一种特色风味小吃。砂锅配菜体现了色，香，味，型及营养搭配为一体，容餐具和炊具为一体，以煮为主，风味体现出鲜，香，辣，回味醇厚为一体。砂锅小吃体现出了原料的原汁原味，滋补营养，老少皆宜，深受客人的喜爱。

砂锅粉培训内容

一：砂锅器具的认识和选择;

二：砂锅香料的配方及处理;

三：底料的炒制技术和保存方法;

四：砂锅大骨高汤的熬制方法和配方;

五：砂锅粉底汤的处理及调味配方;

六：材料的清洗处理方法;

七：砂锅的码放配体原理;

八：香辣，麻辣，三鲜等各种味型的调配。

砂锅粉的品种有：羊肉砂锅粉，鸡肉砂锅粉，牛肉砂锅粉，猪肉砂锅粉，肥肠砂锅粉，腊肉砂锅粉，香肠砂锅粉，海鲜砂锅粉。根据地方的口味需要，砂锅粉可以制作成砂锅面或砂锅米线，也可以开发出地方爱好的各种花式的砂锅粉产品出来。

砂锅粉技术工艺简单，可以批量生产，即可以开店，也可以摆摊，适合各类人群的创业选择。而且砂锅项目利润高，

每份砂锅的成本约为二元，市场售价一般都是五元起步至十多元一份不等。砂锅粉顾客的主要对像是学生和年轻人，所以开店的地理位置要选择好，居门区，商业区，白领区，夜市区，学校等都是赚钱发财的不二法门。