天冷适合吃的炖菜
来源：沈阳烹饪培训学校时间：2021/1/8 11:19:48
秋冬季节吃炖菜合胃口，热乎乎的暖身又暖胃，今天跟大家分享的这5道炖菜，食材在菜市场随意都能买到，做起来也很简单，天气寒冷的日子不妨换着花样来做，满满锅有肉有菜有汤，既暖身又滋补，特别省事儿。喜欢的朋友不妨收藏。
胡萝卜土豆炖牛腩
牛腩土豆是很经典的一道菜，却也是百家百味。只要有了基本的原料，每一种做法都很好吃。很容易就可以做出这道经典的美味。
准备材料：牛腩250克，胡萝卜100克，土豆100克，莴笋50克，姜10克，大葱40克，香菜1棵，干辣椒5个，卤料包适量，白砂糖1茶匙，老抽1茶匙，豆瓣酱1茶匙，植物油2茶匙，盐适量
开始制作：
1.牛腩洗净，切成2厘米见方的块，放入锅里，加水没过牛腩。水煮开后继续煮5分钟，去掉表面的浮沫。
2.牛腩块捞出，洗去表面的浮沫，备用。
3.胡萝卜洗净，切成和牛腩大小相似的滚刀块。
4.土豆和莴笋去皮洗净，切成和牛腩大小相似的滚刀块。
5.大葱、姜均去皮洗净，切成厚约1毫米的片。干辣椒、卤料包和香菜均洗净，备用。
6.锅烧热后，加入植物油、姜片、葱片、干辣椒，小火爆香2分钟，加入牛腩块和老抽翻炒约2分钟。
7.加入1碗水没过牛腩块，加入糖、豆瓣酱和卤料包，大火烧开后小火慢炖30分钟。
8.加入胡萝卜块、土豆块炖煮约20分钟。加入莴笋块继续煮5分钟，加入适量盐和香菜即可出锅。
小贴士：1.卤料包里有多种香料，适合用来卤牛肉等，使用时要按照说明添加。添加量太多可能会使得香料的味完全遮盖了肉的香味。2.好加入适量口感爽脆的莴笋，解腻，丰富口感
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